Cəfəri

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Keçid et: naviqasiya, axtar
Disambig.svg Bu məqalə Cəfəri bitkisi haqqındadır. Digər mənalar üçün Cəfəri (dəqiqləşdirmə) səhifəsinə baxın.
?Cəfəri
Buruq-buruq cəfəri
Buruq-buruq cəfəri.
Bitkinin ümumi görünüşü
Elmi təsnifat
Aləmi: Bitkilər
Şöbə: Örtülütoxumlular
Sinif: İkiləpəlilər
Yarımsinif: Rozid
Sıra: Kərəvüzçiçəklilər
Fəsilə: Kərəvüzkimilər
Cins: Cəfəri
Latınca adı
Petroselinum Hill
Wikispecies-logo.svg
Vikinövlərdə
sistematika
Commons-logo.svg
Şəkil
axtarışı
ÜTMX   29816
MBMM   4042

Cəfəri (lat. Petroselinum)[1]kərəvüzkimilər fəsiləsinə aid ikiillik bitki cinsi.[2]

Cəfəri xalq arasında rus dilindəki qarşılığı olan petruşka kimi dəolaraq da bilinən, Azərbaycan mətbəxində geniş istifadə olunan göyərtidir.

Cəfəri kökyarpaq növlərinə ayrılır. Yarpaq cəfəri kök əmələ gətirmir. Onun iri yarpaqları xörəklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Kök cəfərinin tərkibində 15% quru maddə, o cümlədən 10,7% karbohidrat, 1,5% zülal, 0,8% mineral maddə, 35 mq% C vitamini vardır.

Cəfərinin yarpağında quru maddənin miqdarı kökündə olduğu kimidir. Lakin zülalsellüloza 2 dəfə çox, mineral maddələr isə 2 dəfə azdır. Cəfərinin yarpağında 190 mq% C vitamini, 10 mq% karotin, həmçinin B1 və B2 vitaminləri vardır. Cəfəri toxumunda 2,7%, kökündə 0,05%, yarpağında isə 0,3% efir yağı vardır. Azərbaycanda "məhsuldar" cəfəri sortu yetişdirilir.

Növləri[redaktə]

Azərbaycanın dərman bitkiləri[redaktə]

Mənbə[redaktə]

  1. Nurəddin Əliyev. Azərbaycanın dərman bitkiləri və fitoterapiya. Bakı, Elm, 1998.
  2. Elşad Qurbanov. Ali bitkilərin sistematikası, Bakı, 2009.