Düşbərə
Vikipediya, açıq ensiklopediya
Azərbaycan Milli Mətbəxi
Düşbərə
Düşbərə - Azərbaycanın milli xörəklərindən biri. Qoyun ətindən bişirilir.
Lazım olan ərzaqlar:
- Qoyun əti - 108 q.
- Buğda unu - 40 q.
- Yumurta - 1/4 ədəd
- Baş soğan - 18 q.
- Şərab sirkəsi - 10 q.
- Keşniş - 15 q.
- Nanə qurusu -10 q.
- İstiot
- Duz.
Hazırlanma qaydası:
Düşbərə hazırlamaq üçün sümüklərdən bulyon bişirilir, qoyun ətinin yumşaq hissəsindən soğan və ədviyyat qatmaqla qiymə hazırlanır. Mayasız yoğrulmuş bərk xəmir 1 mm qalınlığında yayılıb kiçik kvadratlar şəklində doğranır. Hər kvadratın ortasına 2-3 qram qiymə qoyulur. Kvadratlar ortadan və ya üçkünc qatlanıb küncləri geriyə dartılır. Düşbərəni bulyonda 5 dəqiqə bişirirlər. Ev şəraitində düşbərəni elə xırda hazırlayırlar ki, bir qaşığa 4 -5 ədəd yerləşir. Süfrəyə verilən zaman yanına sarımsaqla sirkə qoyulur, üstünə isə keşniş və ya quru nanə səpilir.
.jpg){kind=small}
