Maskarpone

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Keçid et: naviqasiya, axtar
Maskarpone kremi

Maskarpone (it. Mascarpone) bir İtalyan pendir ki,limon turşusu və ya sirkə turşusu ilə laxtalanmış krem ilə hazırlanır.[1][2]Denaturasyondan sonra, süd zərdabı basaraq və ya yaşlanma olmadan çıxarılır.Maskarponeni krem, tartarik turşusu, limon turşusu və ya hətta limon suyu istifadə edərək, istehsal etmək olar.[3]

Maskarpone südlü ağ rənglidir və asanlıqla yayılır. İxtisası olduğu İtaliyanın Lombardiya məntəqəsində, müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur. Müasir Tiramisunun əsas tərkib hissəsi dir.


İstinadlar[redaktə]

  1. "Mascarpone Artigianale" (Italian). http://www.buonalombardia.it/browse.asp?goto=11980. İstifadə tarixi: 22 September 2011. 
  2. Turismo Provincia di Lodi (2004). "Mascarpone" (Italian). http://www.turismo.provincia.lodi.it/TPL_gastronomia_NOTIZIA_1.asp?IDNotizia=33&IDCategoria=633. İstifadə tarixi: 22 September 2011. 
  3. Instructions for making your own fresh mascarpone from University of Cincinnati Clermont College