Pide
Pide, Türk və Orta Şərq mətbəxlərində məşhur olan yastı bir çörək növüdür.
Çörək olaraq istifadəsi [redaktə]
Pide somun çörəklər kimi gündəlik süfrələrdə istifadə edilməsinin yanında kabab salonlarının imtina edilməz çörəyidir. Dönər, Adana kababı, İskəndər Kababı kimi kabab yeməklərinin üzərinə dördbucaqlı şəklində kəsilmiş parçalar halında qoyularaq xidmət edilər. Pide xüsusilə Ramazan aylarında iftar və sahur süfrələrində seçilən bir çörək növüdür.
İçli pide [redaktə]
Pide çörəyi içinə qıyma və ya pendir qoyularaq sobada bişirildiyində öz başına istehlak edilə bilən başlı başına bir yemək olma xüsusiyyətini qazanar. Pidelər hazırlanmasında istifadə edilən içə görə müxtəlif adlarla tanınar:
- Qıymalı pide
- Pendirli pide
- Yumurtalı pide
- Sarımsaqlı pide
- Quşbaşlı pide(ətli pide)
- Qarışıq pide
- Göbələkli pendirli pide
- Pendirli pomidorlu pide
Pide xəmiri lahmacun xəmirinə bənzər. Bu səbəblə bəzi restoranlar lahmacun və pide salonu olaraq ixtisaslaşarlar.
