Qara qəhvə
Qara qəhvə - Azərbaycanda qida qəbulundan (əsasən səhər və nahar yeməyindən) sonra, eləcə də soyuq havalarda, müxtəlif məclislərdə, qonaq qəbul edildikdə və başqa şadyanalıqda qəbul edilən içki.
Tərkibi [redaktə]
Bu içkidən 100 ml hazırlamaq üçün aşağıdakı ərzaqlar lazımdır:
Üyüdülmüş (döyülmüş) qəhvə – 8-10 q, yaxud tez həll olan qəhvə konsentratı – 10-12 q.
Bu içkidən 1 litr hazırlamaq üçün aşağıdakı ərzaqlar lazımdır:
Üyüdülmüş (döyülmüş) qəhvə – 40-50 q, yaxud tez əll olan qəhvə konsentratı – 50-60 q.
Hazırlanma qaydası [redaktə]
Təbii qara qəhvə içkisini ekspres qəhvə bişirəndə, elektrik qəhvə bişirənində və ya bu məqsəd üçün nəzərdə tutulmuş qazanlarda hazırlayırlar.
Ekspres qəhvə bşirəndə qara qəhvə belə hazırlanır. Bir pay üyüdülmüş qəhvə xüsusi setkaya tökülüb qəhvə bişirənin gözcüyünə qoyulur və təzyiq altında qaynar su verilir. Su qəhvənin üstündən keçib fincana süzülür. Proses bir dəqiqəyə başa çatır.
Elektrik qəhvə bişirəndə qəhvə hazırladıqda üyüdülmüş qəhvə aparatın şəbəkəsinə tökülür, üzərinə qaynar su əlavə edilir, qaynayana qədər qızdırılır və 5-8 dəq. saxlanılır, paylıq qəhvədanlara və ya fincanlara süzülüb süfrəyə verilir.
