Qurut

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Keçid et: naviqasiya, axtar

Qurut (qurub) - Cənubi Qafqazda, Azərbaycanın qərb rayonlarında və Orta Asiyada geniş istifadə olunan süd məhsulu.

Qurut
Tacikistanda qurut satışı

Hazırlanması[redaktə]

Qurutu hazırlamaqdan ötrü qatıq və ya ayran torbada qatılaşanadək süzülür. Sonra ona duz vuraraq xəmir kimi yoğurub yumrulayır və qurudurlar. Qurutu uzun müddət saxlamaq olur. İstifadə zamanı qurutu isti su ilə yuyulub təmizlənərək məhlul halına salınır. Bu məhlula sarımsaq qatmaq və ya sarımsaqsız istifadə etmək olar.

İstifadə[redaktə]

Alınmış məhlulu xəngəl, əriştə və s. xörəklərə əlavə edirlər. Qurutdan Naxçıvanda, Ağbaba mahalında və digər bölgələrdə qurut aşı, kələcoş və s. xörəklər bişirilir. Qurut pendir kimi də istifadə edilir.

Mənbə[redaktə]

Həmçinin bax[redaktə]