Turnedo

Turnedo — ispan mətbəxinin yeməklərindən biri

Tərkibi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Toyuq qaraciyəri kərə yağında qızardılır.

Pendir qızardılmış qaraciyərlə birlikdə rəndədən keçirilir.

Böyük bir pomidorun qapağı kəsilir, içi təmizlənir və qaraciyər-pendir qarışımı pomidorun içərisinə doldurulur.

Üzərinə quru çörək qırıntıları (suxari) səpilir.

Sonra pomidorun üzərinə bitki yağı tökülüb duxovkada bişirilir.

Ət formasını itirməməsi üçün mətbəx ipi ilə şəkildəki kimi sarınır.

Ət "Turnedo" hər iki tərəfdən tavada qızardılır.

Qızardıldıqdan sonra ip çıxarılır.

Qarnir üçün qızardılmış kartof daha yaxşı olar.

Qara çörək ət qızardılmış tavada qızardılır(ləzzətli olması üçün), və yeməyin yanında süfrəyə verilir.