Soğan dolması

Azərbaycan Milli Mətbəxi

Soğan dolması

Soğan dolması — Azərbaycanın milli mətbəxinə aid olan xörəkdir.

Lazım olan ərzaqlar

• qoyun əti — 163 q,
• baş soğan — 178 q,
• düyü — 15 q,
• qoyun quyruğu — 20 q,
• ərinmiş yağ — 20 q,
• qatıq — 50 q,
• darçın — 0,1 q,
• istiot — 0,1 q,
• duz.

Hazırlanma qaydası

Qiymə bibər dolmasında olduğu kimi hazırlanır. Lakin ona qızardılmış soğan qatılır. İri baş soğanın özəyi çıxarılıb içərisinə qiymə yerləışdirilir. Qazana yığıb azacıq bulyon əlavə edərək öz buğunda bişirilir. Süfrəyə verdikdə üstünə xörəyin öz şirəsindən tökülür və yanına darçın qatılmış qatıq qoyulur.

Mənbə

• http://1001dad.com/sogan-dolmasi/ Arxivləşdirilib 2015-04-08 at the Wayback Machine
• http://www.mct.gov.az/?/az/metbex/2145/140

Həmçinin bax

• Dolma
• Yarpaq dolması
• Badımcan dolması
• Bibər dolması