Çörək kvası

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search

Çörək kvası - Azərbaycanda qida qəbulundan(əsasən nahar və şam yeməyindən) sonra, eləcə də isti havalarda, müxtəlif məclislərində, qonaq qəbul edildikdə və başqa şadyanalıqda sərinləşdirici kimi içilir.

Tərkibi[redaktə | əsas redaktə]

Bu içkidən 5 litr hazırlamaq üçün aşağıdakı ərzaqlar lazımdır:

Çörək və ya Çovdar çörəyi – 1 kq, su – 10 ml, kişmiş – 1 x. q., şəkər – 500 q, sıxılmış maya – 10 q.

Hazırlanma qaydası[redaktə | əsas redaktə]

Çovdar çörəyini nazik dilimlərə doğrayıb, qızdırıcı şkafda tünd-qəhvəyi rəng alana qədər qurutmalı. Suyu qaynadıb, çörək suxarisini isti-isti suya tökməli. Gündə iki-üç dəfə qarışdırmaq şərtilə 2 gün saxlayıb, sonra ikiqat tənzifdən süzmək lazımdır. Sıxılmış mayanı 2 xörək yaxşı qarışdırıb, üzərinə yarım stəkan ilıq su töküb, 20-25 dəq. saxlamalı və süzülmüş xörək suyunun üzərinə əlavə etməli. 1-2 gün saxlayıb qıcqırtdıqdan sonra kvası süzüb maya çöküntüsündən ayırır, lazım gələrsə süzür, balonlara töküb, kişmiş və şəkər əlavə edilir. Kvas dolu balon və ya bankalar soyuducuya qoyulur. 2-3 gündən sonra kvas içilmək üçün hazırdır.