Bibər dolması
Azərbaycan Milli Mətbəxi
Bibər dolması
Bibər dolması — Azərbaycanın milli mətbəxinə aid olan xörəkdir.
Lazım olan ərzaqlar
[redaktə | mənbəni redaktə et]- Qoyun əti — 163 q.
- Bibər — 215 q.
- Düyü — 15 q.
- Baş soğan — 20 q.
- Qoyun quyruğu — 20 q.
- Ərinmiş yağ — 20 q.
- Qatıq — 50 q.
- Darçın — 0,1 q.
- İstiot — 0,1 q.
- Duz
Hazırlanma qaydası
[redaktə | mənbəni redaktə et]
Bibər yuyulur, özəyi çıxarılır. Qoyun ətindən quyruq və soğanla qiymə hazırlanır. Qiyməyə duz, istiot və pörtlədilmiş düyü qatılıb qarışdırılır. Həmin qiymə bibərə doldurulur, yağda qızardılır və üstünə azacıq bulyon tökülüb 15–20 dəqiqə öz buğunda bişirilir.
.jpg){kind=small}
.JPG)
