Axoblanko

Vikipediya saytından
Naviqasiyaya keç Axtarışa keç
Axoblanko
Aid olduğu milli mətbəxlər
Mənşəyi
Tərkibi
Əsas
Təfərrüatları
Tipi Soyuq şorba

Axoblanko (İspan dilində:ajoblanco) — İspaniya mətbəxinə aid, Qranada, MalaqaEstremadura mətbəxlərində geniş istifadə olunan soyuq şorba[1]. Bu yemək qaspaçoya oxşayır və onun 4 əsas inqridiyentlərini (su, yağ, sarımsaqçörək) əhatə edir[2]

Axoblankonun tərkibinə çörək, badam, sarımsaq, su, zeytun yağı, duz və bəzən sirkə daxildir. Adətən süfrəyə üzüm və ya qovun dilimləri ilə birlikdə verilir. Badam qıtlığı dövründə isə badam quru lobyaunla əvəz olunur.

Axoblanko şorbasının hazırlanmasında əsas ərzaq Əndəlus mətbəxindən götürülmüş badamdır. Bu yeməyin ilkin vətəni dəqiq olmasa da, ehtimal olunur ki o, ya Malaqada və ya Sevilyada meydana gəlmişdir.

Axoblanko şorbasına, bir qayda olaraq, köhnə, axşamdan qalan çörək qatılırdı. Badamsarımsaq sirkə ilə qarışdırılır, ona suzeytun yağı əlavə olunur və əzilir.

Qranadanın bəzi bölgələrində axoblankoya bişmiş kartof da əlavə olunur, nəticədə şorbanın qatılığı bir qədər artır. Malaqada Axoblanko şorbası təzə tərəvəz, muşket üzümü, almaqovun dilimləri ilə verilir.

Hər il sentyabrın 2-də Malaqa vilayətinin Almaçar şəhərində Axoblanko festivalı keçirilir[3].

  1. "Ajo Blanco Extremeño". 2011-06-13 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-18.
  2. "Arxivlənmiş surət". 2012-07-16 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-18.
  3. "Fiesta del ajoblanco web-page(in Spanish)". 2018-07-06 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-18.

Xarici keçidlər

[redaktə | mənbəni redaktə et]