Belçika mətbəxi

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Liège waffles with berries.jpg

Belçika mətbəxi — Belçika mətbəxi öz yeməkləri, fri kartofu, pivəsi ilə məhşurdur. Belçika mətbəxi Avropada yayılmışdır. Öz milli yeməkləri ilə tanınır. Hər regionunun özünəməxsus yeməkləri vardır. Ölkədə və bütün dünyada çox məşhurdur. Qeyd etmək olar ki, Belçika mətbəxi regionlara görə fərqlənir, dadların cürbəcürlüyü ilə boldur və dünyanın ən populyar mətbəxlərindən biri kimi sayılır[1][2][3].

Haqqında[redaktə | əsas redaktə]

Həmçinin bax: Belçika ədəbiyyatı
Uitsmijter Belgium.jpg

Tipik belçika ailəsi qidanı gündə üç dəfə qəbul edir: 06:30-un və 09:00-ün arasında səhər yeməyi, 12:00 — 18:00-də nahar, 12:30 — 20:00 şam yeməyidir[4]. Səhər yeməyinə və şam yeməyinə ailə adətən birlikdə yığılırlar. Başqa Avropa ölkələrində ki, kimi Belçikada Avropa xörək cihazlarından istifadə etməyi qəbul edilmişdir[5][6]. Səhər yeməyi pendirlə buterbrodlardan ibarət olan adi kontinental səhər yeməyini təşkil edir. Kolbasayla, cemlə və balla, qayğanaqlar və ya qaynanmış yumurtalar, çay və ya kofe ilə səhər yeməyi yeyilir[7][8]. Belçikada şam yeməyi nahar yeməklərinə nisbətən daha dadlı olur. Yeməklərdə içki kimi şərab və pivə içilir. Əsas yeməklər adətən ət, balığı və ya dəniz məhsullarıdır. Fri kartof tipik fəstfuddur, hansı ki, belçikalılar adətən mayonezlə yeyirlər. Həmçinin Belçikalılar vaflilər, dəniz məhsulları və hazırlanmış ilbizlər satırlar[9]. özündə qonşu ölkələrin ənənələriylə orta əsr kulinariya ənənələrini uyğunlaşdıran Belçikanın milli mətbəxi. Fransa, Almaniya, Niderlandda da məhşurdur. O vaxtlar daha çox sadə və doyumlu ev yeməkləri, alman, niderland və fransız mətbəxlərinə, restoranlarda mətbəxə böyük təsir göstərdi. Belçikalılar mövsümi və regional məhsullara üstünlük verirlər[10]. Hətta belə kiçik krallığın regional mətbəxlər aradasında olan fərqləri gözə çarpandır. Sahilboyu regionlarda balıqdan və dəniz məhsullarından yeməklərə üstünlük olur[11], Ardennaxda daha çox tez-tez ov quşundan, quş ətindən istifadə edirlər[12]. Belçika mətbəxi ilk növbədə şokoladla, vaflilərlə, fri kartofuyla və pivəsi ilə məşhurdur[13].

Qalareya[redaktə | əsas redaktə]

İstinadlar[redaktə | əsas redaktə]

  1. June Meyers Authentic Hungarian Heirloom Recipes Cookbook
  2. Gundel's Hungarian Cookbook, Karoly Gundel.
  3. A magyar konyha története Archived 2011-07-19 at the Wayback Machine.
  4. П. Васильев. "Бельгийское пиво". beertop.ru. Arxivləşdirilib: [1] saytından 2012-01-31 tarixində. https://www.webcitation.org/655gGURYa?url=http://www.beertop.ru/articles/pdf/belgiabeer.pdf. İstifadə tarixi: 2009-08-18.
  5. А. Шишло. "Эксперты признали пшеничное пиво из Бельгии лучшим в мире". РИА Новости. Arxivləşdirilib: [2] saytından 2012-01-31 tarixində. https://www.webcitation.org/655g6YAB2?url=http://ria.ru/kaleidoscope/20090806/179919182.html. İstifadə tarixi: 2009-08-18.
  6. А. Шишло. "Эксперты вновь признали пиво из Бельгии лучшим в мире". РИА Новости. Arxivləşdirilib: [3] saytından 2012-01-31 tarixində. https://www.webcitation.org/655gBAZdg?url=http://ria.ru/kaleidoscope/20090805/179761338.html. İstifadə tarixi: 2009-08-18.
  7. "Prehistory and antiquity". belgium.be. Arxivləşdirilib: [4] saytından 2012-01-31 tarixində. https://www.webcitation.org/655fvSuFL?url=http://www.belgium.be/en/about_belgium/country/history/before_1830/prehistory_and_antiquity/. İstifadə tarixi: 2009-11-25. (ing.)
  8. 2000 V.C.4: The British Isles Colin Spencer Cambridge World History of Food Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas Cambridge Cambridge University Press ISBN 9780521402163  (ing.)
  9. "Maaltijden in België". Belgium Travel Guide. Arxivləşdirilib: [5] saytından 2012-01-31 tarixində. https://www.webcitation.org/655fyNc9t?url=http://www.reizen-belgie.info/Belgie/Eten/Maaltijden.html. İstifadə tarixi: 2009-12-08.  (nid.) (ing.) (fr.)
  10. П. Васильев. "Бельгийское пиво". beertop.ru. Arxivləşdirilib: [6] saytından 2012-01-31 tarixində. https://www.webcitation.org/655gGURYa?url=http://www.beertop.ru/articles/pdf/belgiabeer.pdf. İstifadə tarixi: 2009-08-18.
  11. "Belgian Cheese". I Love Cheese. Arxivləşdirilib: [7] saytından 2012-01-31 tarixində. https://www.webcitation.org/655gH1V2b?url=http://www.ilovecheese.co.uk/BelgianCheese.html. İstifadə tarixi: 2010-03-06.
  12. Горчаков О. А. От Арденн до Берлина. — М.: Советский писатель, 1988.
  13. "The Michelin stars 2009 in Belgium". Arxivləşdirilib: [8] saytından 2011-08-18 tarixində. https://www.webcitation.org/611HUjYJm?url=http://www2.resto.be/bib_new.cfm?langue=uk. İstifadə tarixi: 2009-11-26.  (ing.)

Həmçinin bax[redaktə | əsas redaktə]

Xarici keçidlər[redaktə | əsas redaktə]

Vikianbarda Belçika mətbəxi ilə əlaqəli mediafayllar var.