Genmaiça

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Dəmlənmiş və dənlənməmiş genmaiça

Genmaiça (玄米茶, げんまいちゃ?) və ya qonur düyülü yaşıl çay – qızardılmış qonur düyü ilə qarışdırılmış yapon yaşıl çay növü.[1][2] Ona bəzi düyüləri qonurma zamanı popkorn kimi partdayana görə popkorn çayı də deyirlər. Həmçinin, müasir zamanda bu çay cəmiyyətin bütün siniflərin tərəfindən içildiyinə baxmıyaraq, əvvəl o, kasıb yaponların tərəfindən içildiyinə görə (o vaxt, düyü qiymətini azaltmaq üçün əlavə olunurdu), ona xalq çayı deyirlər. O zaman, bu çayı dini oruc tutanlar və yeməklərin arasında uzun müddət keçəndə içirdilər.[3] Koreyada oxşar çay növünə hyeonmi nokça (현미녹차; "brown rice green tea") deyirlər.[4]

Dəmlənmiş genmaiçanın açıq sarı çaları olur. Dadı da açıq, yaşıl çayın otlu dadı ilə qonur düyünün popkorn qoxusu ilə qarışıqıdır. Baxmıyaraq ki, əsası yaşıl çaydır, dəmlənmə qaydaları adi yaşıl çaydan fərqlənir. Suyun dərəcəsi 80–85 °C arasında olmalı. İstənilən dad açıqlığına əsasən 3-5 dəqiqə ərzində dəmlənməli.[3]

İstinadlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

  1. Bosch, Hayley. "First Look At Vegas' Exclusive New Nobu Hotel". Forbes. 4 February 2013. İstifadə tarixi: 28 January 2017.
  2. "Genmaicha at ocha.tv".
  3. 1 2 "Genmaicha Tea". İstifadə tarixi: 2016-02-22.
  4. 정, 동효; 윤, 백현; 이, 영희. "현미녹차" [hyeonmi nokcha]. 차생활문화대전. 홍익재. 10 July 2012. İstifadə tarixi: 28 January 2017. (#parameter_ignored)