Qiymə-çığırtma

Qiymə-çığırtma — Azərbaycan ərazisində yayğın olan qədim yemək növlərindən biri.

Tərkibi

• Qoyun əti – 163 q.
• Baş soğan – 40 q.
• Ərinmiş yağ – 25 q.
• Yumurta – 2 ədəd.
• Şüyüd – 12 q.
• Zəfəran – 0,1 q.
• İstiot – 0,1 q.
• Duz –zövqə görə.

Hazırlanma qaydası

Qoyun əti ilə soğandan hazırlanmış qiyməyə duz, istiot və zəfəran vurulub yağda qovrulur. Qiymənin üzərinə çalınmış yumurta vurulub qızdırıcı sobada bişirilir. Süfrəyə verildikdə üstünə göyərti səpilir.