Qurut

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search

Qurut (qurub) — Cənubi Qafqazda, Azərbaycanın qərb rayonlarında, Iranda, ƏfqanıstandaOrta Asiyada geniş istifadə olunan süd məhsulu.

Qurut
Tacikistanda qurut satışı

Hazırlanması[redaktə | mənbəni redaktə et]

Güney Azərbaycanın Var kəndində ağacdan hazırlanmış qurut qabı

Qurutu hazırlamaqdan ötrü qatıq və ya ayran torbada qatılaşanadək süzülür. Sonra ona duz vuraraq xəmir kimi yoğurub yumrulayır və qurudurlar. Qurutu uzun müddət saxlamaq olur. İstifadə zamanı qurut isti su ilə yuyulub təmizlənərək məhlul halına salınır. Bu məhlulu sarımsaqlı və ya sarımsaqsız istifadə etmək olar.

İstifadə[redaktə | mənbəni redaktə et]

Alınmış məhlulu xəngəl, əriştə və s. xörəklərə əlavə edirlər. Qurutdan Naxçıvanda, Ağbaba mahalında və digər bölgələrdə qurut aşı, kələcoş və s. xörəklər bişirilir. Qurut pendir kimi də istifadə edilir.

Həmçinin bax[redaktə | mənbəni redaktə et]

İstinadlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

Mənbə[redaktə | mənbəni redaktə et]

Xarici keçidlər[redaktə | mənbəni redaktə et]