Syabu-syabu

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Syabu-syabu

Syabu-syabu (yap. しゃぶしゃぶ syabu-syabu) - hoqonun yapon növüdür. Yemək sukuyakiyə çox oxşayır. Hər ikisinə əttərəvəz gedir. Bununla yanaşı onlara makaniya sousu əlavə edilir. Syabu-syabu ət dadın verir ancaq sukiyaki kimi şirin deyil. Bu yemək qış yeməyidir, ancaq demək olar bütün il boyu bişirilir.[1]

Tarixi[redaktə | əsas redaktə]

Syabu-syabu ilk dəfə XX əsrdə Yaponiyada "Suehiro" restoranında bişirilməyə başlanılıb. Belə bir fərziyyə var ki bu yemək Çinlilərin "şuan yang rou" yeməyinə oxşar bişirilib. Bu yeməyin Çin növü həmin yeməyə çox bənzəyir. Bu adı yeməyə "Suehiro" restoranı veribdi. 1955-ci ildə bu yemək artıq ticari marka olur. Bundan sonra yemək Asiyada məşhurlaşır. Müəyyən müddət sonra isə artıq ABŞKanada da bu yemək bişirilməyə başlanır.

Hazırlanma qaydası[redaktə | əsas redaktə]

Bu yeməyə bişirilməsi zamanı donuz əti, krab, ördək və toyuq ətlərindən istifadə olunur. Çox zaman isə toyuq filesindən syabu-syabu hazırlanır. Bundan başqa ətlərə müxtəlif ədviyyatlar əlavə edirlər ki, çox gözəl iy gəlsin. Ətlə yanaşı yeməyə tərəvəzlərdə əlavə olunur. Çində kələm, soğan, kök, göbələk və s. əlavə edilir. Bəzən syabu-syabunun udon, moti və əriştə ilə birlikdə verirlər.

Həmçinin bax[redaktə | əsas redaktə]

İstinad[redaktə | əsas redaktə]

  1. İshige (2014-06-17). History Of Japanese Food Routledge. p. 233 ISBN 9781136602559.