Tüpürcək

Tüpürcək və ya ağız suyu - tüpürcək vəzilərinin ifraz etdiyi şəffaf, yapışqanvarı sekret. İnsanın və bir çox heyvanların tüpürcəyi qarışıq olub, 3 cüt iri və çoxlu xırda tüpürcək vəzilərindən ifraz edilir.

Tüpürcəyin 98,5—99,5%-ni su, qalanını duzlar və bərk maddələr təşkil edir. Tüpürcək zəif qələvi (pH—5,6—7,6) reaksiyaya malikdir; yenidoğulmuşlarda (ilk illər) böyüklərə nisbətən turş reaksiyalıdır. Tüpürcəyin tərkibindəki fermentlər polisaxaridləri monosaxaridlərə qədər parçalayır.

Maddə	Tərkibi
Su	994 q/l
Zülallar	1,4—6,4 q/l
Selik	0,9—6,0 q/l
Xolesterin	0,02—0,50 q/l
Qlükoza	0,1—0,3 q/l
Amonium	0,01—0,12 q/l
Sidik turşusu	0,005—0,030 q/l
Natrium duzları	6—23 mmol/l
kalium duzları	14—41 mmol/l
Kalsium duzları	1,2—2,7 mmol/l
Maqnezium duzları	0,1—0,5 mmol/l
Xlorid	5—31 mmol/l
Hidrokarbonatlar	2—13 mmol/l
Sidik cövhəri	140—750 mmol/l