Kabab: Redaktələr arasındakı fərq

Vikipediya, azad ensiklopediya
Naviqasiyaya keçin Axtarışa keçin
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
Sətir 29: Sətir 29:




* [http://www.pipdolma.com/pipdolmanedir.html Pip dolması]
<references/>
<references/>



14:12, 22 sentyabr 2012 versiyası

Kabab — əsasən şişə çəkilərək manqalda bişirilən ət yeməyi.

Bununla belə tərəvəzlərdən - xüsusilə də pomidor, badmıcan, bibər və kartofdan da kabab hazırlanır. Digər tərəfdən kabab tavada da bişirilir. Buna "tava-kababı" deyilir. Kababı hazırlayan aşpaz adətən kababçı adlandırılır.

Tarixi

Ruslar kababa "şaşlık" deyir. "Şaşlık" sözünün kökü – türk sözündən götürülüb - “şişlik”, yəni “şiş üstündə”. Hələ azəri türklərinin qədim eposunda “Kitabi Dədə Qorqud”da “şişlik” sözünə dəfələrlə rast gəlinir. Əsrlər boyu Qafqazlıların ən sevimli yeməyi kabab olmuşdur[1].

Azərbaycan mətbəxində kabab növləri

İstinadlar

  1. Kabablar