Kabab: Redaktələr arasındakı fərq

Vikipediya, azad ensiklopediya
Naviqasiyaya keçin Axtarışa keçin
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
Redaktənin izahı yoxdur
Redaktənin izahı yoxdur
Sətir 2: Sətir 2:
'''Kabab''' — əsasən şişə çəkilərək [[manqal]]da bişirilən ət yeməyi.
'''Kabab''' — əsasən şişə çəkilərək [[manqal]]da bişirilən ət yeməyi.


Bununla belə tərəvəzlərdən, xüsusilə də [[pomidor]], [[badmıcan]], [[bibər]] və [[kartof]]dan da kabab hazırlanır. Digər tərəfdən kabab [[tava]]da da bişirilir. Buna "tava-kababı" deyilir. Kababı hazırlayan [[aşpaz]] adətən kababçı adlandırılır.
Bununla belə tərəvəzlərdən, xüsusilə də [[pomidor]], [[badımcan]], [[bibər]] və [[kartof]]dan da kabab hazırlanır. Digər tərəfdən kabab [[tava]]da da bişirilir. Buna "tava-kababı" deyilir. Kababı hazırlayan [[aşpaz]] adətən kababçı adlandırılır.


== Tarixi ==
== Tarixi ==

17:27, 12 oktyabr 2012 versiyası

Kabab — əsasən şişə çəkilərək manqalda bişirilən ət yeməyi.

Bununla belə tərəvəzlərdən, xüsusilə də pomidor, badımcan, bibərkartofdan da kabab hazırlanır. Digər tərəfdən kabab tavada da bişirilir. Buna "tava-kababı" deyilir. Kababı hazırlayan aşpaz adətən kababçı adlandırılır.

Tarixi

Kabab rusca "şaşlık" adlanır. "Şaşlık" sözünün kökü “şişlik” türk sözündən götürülüb və “şiş üstündə” deməkdir. Hələ Azərbaycan türklərinin qədim eposu olan “Kitabi Dədə Qorqud”da “şişlik” sözünə dəfələrlə rast gəlinir. Əsrlər boyu kabab Qafqazlıların ən sevimli yeməyi olmuşdur[1].

Azərbaycan mətbəxində kabab növləri

İstinadlar

  1. Kabablar