Kabab: Redaktələr arasındakı fərq

Vikipediya, azad ensiklopediya
Naviqasiyaya keçin Axtarışa keçin
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
Sultan11 (müzakirə | töhfələr)
Redaktənin izahı yoxdur
Sətir 38: Sətir 38:
Şəkil:Pomidor kababı 2.JPG|[[Pomidor kababı]]
Şəkil:Pomidor kababı 2.JPG|[[Pomidor kababı]]
Şəkil:Kartof kababı.JPG|[[Kartof kababı]]
Şəkil:Kartof kababı.JPG|[[Kartof kababı]]
Şəkil:1001dad_pomidor_biber_badimcan.JPG|[[Pomidor, bibər, badımcan kababı]]
</gallery>
</gallery>



08:07, 5 sentyabr 2014 versiyası

Qabırğa, tikə, lülə kababları
Toyuq, ciyər, pomidor, kartof kababları

Kabab — əsasən şişə çəkilərək manqalda bişirilən ət yeməyi.

Bununla belə tərəvəzlərdən, xüsusilə də pomidor, badımcan, bibərkartofdan da kabab hazırlanır. Digər tərəfdən kabab tavada da bişirilir. Buna "tava-kababı" deyilir. Kababı hazırlayan aşpaz adətən kababçı adlandırılır.

Tarixi

Kabab rusca "şaşlık" adlanır. "Şaşlık" sözünün kökü “şişlik” türk sözündən götürülüb və “şiş üstündə” deməkdir. Hələ Azərbaycan türklərinin qədim eposu olan “Kitabi Dədə Qorqud”da “şişlik” sözünə dəfələrlə rast gəlinir. Əsrlər boyu kabab qafqazlıların ən sevimli yeməyi olmuşdur[1].

Azərbaycan mətbəxində kabab növləri

İstinadlar

  1. Kabablar