Kabab: Redaktələr arasındakı fərq
Naviqasiyaya keçin
Axtarışa keçin
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
Sətir 33: | Sətir 33: | ||
* [[Çərkəzsayağı şişlik]] |
* [[Çərkəzsayağı şişlik]] |
||
* [[Şişdə toyuq ciyəri]] |
* [[Şişdə toyuq ciyəri]] |
||
* [[Alabalıq kababı]] |
|||
== Şəkillər == |
== Şəkillər == |
05:42, 16 oktyabr 2014 tarixindəki versiya
Kabab — əsasən şişə çəkilərək manqalda bişirilən ət yeməyi.
Bununla belə tərəvəzlərdən, xüsusilə də pomidor, badımcan, bibər və kartofdan da kabab hazırlanır. Digər tərəfdən kabab tavada da bişirilir. Buna "tava-kababı" deyilir. Kababı hazırlayan aşpaz adətən kababçı adlandırılır.
Tarixi
Kabab rusca "şaşlık" adlanır. "Şaşlık" sözünün kökü "şişlik" türk sözündən götürülüb və "şiş üstündə" deməkdir. Hələ "Kitabi Dədə Qorqud"da "şişlik" sözünə dəfələrlə rast gəlinir. Əsrlər boyu kabab qafqazlıların ən sevimli yeməyi olmuşdur[1].
Azərbaycan mətbəxində kabab növləri
- Zirincli kabab
- Tikə kabab
- Lülə kabab
- Toyuq kababı
- Balıq kababı
- Bildirçin kababı
- Böyrək kababı
- Bağırsaq kababı
- Basdırma kabab
- Xan kababı
- Kartof kababı
- Badımcan kababı
- Pomidor kababı
- Bibər kababı
- Tava kababı
- Belin böyrək hissəsindən kabab
- Qaraciyər kababı
- Cücə kababı
- Çanaqda quzu kababı
- Qarssayağı tikə kabab
- Həvəskar kababı
- Qafqazsayağı kabab
- Çərkəzsayağı şişlik
- Şişdə toyuq ciyəri
- Alabalıq kababı