Qəhrəmanmaraş dondurması: Redaktələr arasındakı fərq

Vikipediya, azad ensiklopediya
Naviqasiyaya keçin Axtarışa keçin
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
Sətir 5: Sətir 5:
== Tarix ==
== Tarix ==
Əslində, Türkiyədə yalnız mastik dondurma var idi və onun resepti [[Osmanlı İmperiyası]] dövründə 300 ildir gizli qaldı, lakin 19-cu əsrin ortalarından [[Suriya]] taciri [[İstanbul]] bumu adlı Türk dondurmasının lokal bir versiyasını hazırladığı [[Şam]] üçün gizli resept gətirdi. Suriya versiyası, dondurmanın Türk versiyasından daha yüngül və daha havadar idi. 19-cu əsrin sonlarında fars kralının və ədviyyəli fars desertləri üçün hazırlanmış yumurta ilə "[[Bastani Sonnati]]" adlı [[Fars]] dondurmadan sonra.
Əslində, Türkiyədə yalnız mastik dondurma var idi və onun resepti [[Osmanlı İmperiyası]] dövründə 300 ildir gizli qaldı, lakin 19-cu əsrin ortalarından [[Suriya]] taciri [[İstanbul]] bumu adlı Türk dondurmasının lokal bir versiyasını hazırladığı [[Şam]] üçün gizli resept gətirdi. Suriya versiyası, dondurmanın Türk versiyasından daha yüngül və daha havadar idi. 19-cu əsrin sonlarında fars kralının və ədviyyəli fars desertləri üçün hazırlanmış yumurta ilə "[[Bastani Sonnati]]" adlı [[Fars]] dondurmadan sonra.

== İstehlak və mədəniyyət ==
Dondurma, hər iki küçə satıcılarından ənənəvi olaraq Osmanlı dövrünə aid arabaları və mağaza cəbhələrindən satılır, burada qarışıq onu davamlı saxlamaq üçün uzunmüddətli küləklər ilə müntəzəm olaraq qarışdırılır. Satıcılar tez-tez bir çubuqda dondurma konusuna xidmət edərək müştərini çaşdırırlar və nəhayət müştəriyə verə bilməmişdən əvvəl ətrafında fırlanan çubuq ilə dondurma aparırlar. Bu bəzən praktikaya yiyələnməyən müştərilər arasında anlaşılmazlıqlar yaradır.

Türkiyənin bəzi yerlərində dondurma [[Shawarma]] kimi müalicə etmək və qəssab bıçaqla kəsmək adətlidir.


== İstinadlar ==
== İstinadlar ==

12:59, 6 dekabr 2017 versiyası

Qəhrəmanmaraş dondurması

Qəhrəmanmərəş dondurması, Qəhrəmanmərəş döymə dondurması, Səhləbli dondurma və ya Mərəş dondurması[1](türk. Kahramanmaraş dövme dondurması) — Türkiyənin Qəhrəmanmərəş şəhərində, süd, şəkər, səhləb unumastikadan hazırlanan dondurma. Bəzən bıçaqçəngəl ilə yeyirlər.

Tarix

Əslində, Türkiyədə yalnız mastik dondurma var idi və onun resepti Osmanlı İmperiyası dövründə 300 ildir gizli qaldı, lakin 19-cu əsrin ortalarından Suriya taciri İstanbul bumu adlı Türk dondurmasının lokal bir versiyasını hazırladığı Şam üçün gizli resept gətirdi. Suriya versiyası, dondurmanın Türk versiyasından daha yüngül və daha havadar idi. 19-cu əsrin sonlarında fars kralının və ədviyyəli fars desertləri üçün hazırlanmış yumurta ilə "Bastani Sonnati" adlı Fars dondurmadan sonra.

İstehlak və mədəniyyət

Dondurma, hər iki küçə satıcılarından ənənəvi olaraq Osmanlı dövrünə aid arabaları və mağaza cəbhələrindən satılır, burada qarışıq onu davamlı saxlamaq üçün uzunmüddətli küləklər ilə müntəzəm olaraq qarışdırılır. Satıcılar tez-tez bir çubuqda dondurma konusuna xidmət edərək müştərini çaşdırırlar və nəhayət müştəriyə verə bilməmişdən əvvəl ətrafında fırlanan çubuq ilə dondurma aparırlar. Bu bəzən praktikaya yiyələnməyən müştərilər arasında anlaşılmazlıqlar yaradır.

Türkiyənin bəzi yerlərində dondurma Shawarma kimi müalicə etmək və qəssab bıçaqla kəsmək adətlidir.

İstinadlar

  1. Naver Kowledgeins, “Turkey Ice-cream.” Naver. 2004, February 8th. 24 April 2008

Xarici keçidlər