Ət

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Keçid et: naviqasiya, axtar
Ət növləri

Ət — canlılarda sümüklə dəri arasında maddə. Ət dedikdə hər şeydən əvvəl skelet əzələləri və onlara birləşmiş yağ və toxumalar başa düşülür. Bəzən dil, qaraciyər, böyrək, beyin, ürək, diafraqma, baş əti və qida borusu da ət adlanır.

Bir çox heyvan, quşbalıq ətindən qida məhsulu kimi istifadə olunur.


Müxtəlif heyvan ətlərinin tərkibi
Ərzaq Su, % Zülal, % Yağ, % Mineral maddələr, %
Qoyun əti 1-ci kateqoriyalı 67,6 16,3 15,3 0,8
Camış əti --//-- 66,8 19,0 13,2 1,0
Mal əti --//-- 67,7 18,9 12,4 1,0
At əti --//-- 69,6 19,5 9,9 1,0
Maral əti --//-- 71,0 19,5 8,5 1,0
Donuz əti (bekon) 1-ci kateqoriyalı 54,8 16,4 27,8 1,0
Donuz əti (ətli) 2-ci kateqoriyalı 51,6 14,6 33,0 0,8
Dana əti 1-ci kateqoriyalı 78,0 19,7 1,2 1,1
Dəvə əti 70,7 18,9 9,4 1,0