Ət

Ət növləri

Ət — canlılarda sümüklə dəri arasında maddə. Ət dedikdə hər şeydən əvvəl skelet əzələləri və onlara birləşmiş yağ və toxumalar başa düşülür. Bəzən dil, qaraciyər, böyrək, beyin, ürək, diafraqma, baş əti və qida borusu da ət adlanır.

Bir çox heyvan, quş və balıq ətindən qida məhsulu kimi istifadə olunur.

Müxtəlif heyvan ətlərinin tərkibi

Ərzaq	Su, %	Zülal, %	Yağ, %	Mineral maddələr, %
Qoyun əti 1-ci kateqoriyalı	67,6	16,3	15,3	0,8
Camış əti --//--	66,8	19,0	13,2	1,0
Mal əti --//--	67,7	18,9	12,4	1,0
At əti --//--	69,6	19,5	9,9	1,0
Maral əti --//--	71,0	19,5	8,5	1,0
Donuz əti (bekon) 1-ci kateqoriyalı	54,8	16,4	27,8	1,0
Donuz əti (ətli) 2-ci kateqoriyalı	51,6	14,6	33,0	0,8
Dana əti 1-ci kateqoriyalı	78,0	19,7	1,2	1,1
Dəvə əti	70,7	18,9	9,4	1,0