Britaniya mətbəxi

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
balıq və çips — Birləşmiş Krallığın məşhur «fəstfud»u
toyuqdan hazırlanan ingilis-hind yeməyi — tikka masala

Britaniya mətbəxi (ing. British cuisine) — Böyük Britaniyada mətbəx[1]. İngilis mətbəxi arxasında çox zərif olmayan bir incəlik yaradılıb, lakin yerli olaraq istehsal olunan məhsulların keyfiyyətinə diqqət yetirir[2]. Souslar və ənənəvi ingilis yeməklərinin çeşidləri də nisbətən sadədir və onlar ərzaqın təbii dadını dəyişdirmək üçün istifadə olunur. Böyük Britaniyanın koloniyalarında hakimiyyətinin çiçəklənməsi dövründə Britaniya mətbəxi "xarici" ölkələrə, birinci növbədə isə, Hindistana təsir göstərmişdir. Buna misal olaraq toyuqdan hazırlanan ingilis-hind yeməyi — tikka masalanı göstərmək olar. Ənənəvi Britaniya yeməkləri balıq və çips, ətli kartof zapekankası və püredir.

Britaniya mətbəxinə bir sıra milli və regional mətbəxlər daxildir: ingilis mətbəxi, Şotland mətbəxi, Uels mətbəxi və s.

İstinadlar[redaktə | əsas redaktə]

  1. Britaniya mətbəxi reseptləri BBC food webpage (ing.)
  2. Орлинкова М. Британские изобретения журнал «Гастрономъ», #04(63), 2007