Jelatin

Jelatin (fr. gelatine, lat. gelātus "dondurulmuş") — heyvanat mənşəli mürəkkəb tərkibli zülali maddədir, şəffaf özlü kütlədir, rəngsiz və ya sarımtıl çalarlı olub heyvanların birləşdirici toxumalarından alınır.

Alınması

Jelatin istehsalı üçün lazım olan məhsullar:

• Donuz dərisi
• İribuynuzlu heyvan dərisinin iç qatı.
• Sümük qırıntıları.