Kimçi

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Pekin kələmidən kimçi

Kimçi (kor. 김치) — tərəvəzlərin, özəlliklə Pekin kələmi və Koreya turpusunun çili tozu, göy soğan, sarımsaq, zəncəfil və ceotqal (duzlanmış dəniz məhsulu) ədviyyatı ilə turşulamasından (qıcqırdılma) alınan Koreya qəlyanaltısı.[1][2] Kimçinin fərqli tərəvəzlərdən yüzlırlə növləri var.[3][4]

İstinadlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

  1. "Kimchi". Encyclopædia Britannica. 1 October 2008. İstifadə tarixi: 23 March 2017.
  2. Chin, Mei. "The Art of Kimchi". Saveur. 14 October 2009. İstifadə tarixi: 9 August 2010.
  3. McAninch, David. "A World of Kimchi". Saveur. 14 October 2009. İstifadə tarixi: 13 September 2014.
  4. Pettid, Michael J. Korean Cuisine: An Illustrated History. London: Reaktion Books. 2008. 47–51. ISBN 978-1-86189-348-2.