Kimçi

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Pekin kələmidən kimçi

Kimçi (kor. 김치) — tərəvəzlərin, özəlliklə Pekin kələmi və Koreya turpusunun çili tozu, göy soğan, sarımsaq, zəncəfil və ceotqal (duzlanmış dəniz məhsulu) ədviyyatı ilə turşulamasından (qıcqırdılma) alınan Koreya qəlyanaltısı.[1][2] Kimçinin fərqli tərəvəzlərdən yüzlırlə növləri var.[3][4]

İstinadlar[redaktə | əsas redaktə]

  1. "Kimchi". Encyclopædia Britannica (1 October 2008).
  2. Chin, Mei (14 October 2009). "The Art of Kimchi". Saveur. http://www.saveur.com/article/Kitchen/The-Art-of-Kimchi.
  3. McAninch, David (14 October 2009). "A World of Kimchi". Saveur. http://www.saveur.com/article/Kitchen/A-World-of-Kimchi.
  4. Pettid, Michael J. (2008). Korean Cuisine: An Illustrated History. London: Reaktion Books, 47-51. ISBN 978-1-86189-348-2.