Lakerda

Lakerda uzun müddətli balıq turşusu. Təmizlənmiş palamut balıqlarından hazırlanmışdır. Adətən salat və ya mezze kimi yeyilir. Xidmətdən əvvəl duzunu buraxana qədər suda saxlanılır və balığın derisi fileto bıcağıyla soyulur. Sirkə də əlavə edilə bilər. İncə dilimlenmış balığın üzərində zeytunyağ gəzdirilər və qara bibər ilə səpilir. Qırmızı soğan ilə xidmət edilir.^[1]