Mürəbbə

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Təbrizin müxtəlif mürəbbə növləri
Mürəbbə

Mürəbbə — meyvələrin çeşidli şəkillərdə şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyat.

Əsasən səhər yeməyində olmaqla günün saatlarında da istifadə olunur. Bununla yanaşı, bəzi şirniyyatların hazırlanmasında istifadə edilir.

Mürəbbə iki cür hazırlanır: ya meyvələr şəkərə qatılıb bir gecə saxlanılaraq qaynadılır, ya da qaynayan şərbətə atılaraq bişirilir. Qaynayıb bişən mürəbbə şüşə qablara yığılaraq qablaşdırılır.

Bir çox meyvə və tərəvəzin mürəbbəsi hazırlanır. Bundan başqa gül mürəbbəsində olduğu kimi gülün yarpaqlarının istifadə edildiyi mürəbbə növləri də vardır.

Növləri[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çiyələk mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş çiyələk giləmeyvələrinin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.[1] İnsan orqanizmi üçün zəruri vitaminlərlə zəngin olduğundan[2] çiyələk mürəbbəsindən bəzi keksşirniyyatların hazırlanmasında, səhər yeməyində və çay süfrəsində istifadə olunur. Tərkibi çiyələk, şəkər tozu, limon turşusundan ibarətdir.

Cənnət alması mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş cənnət alması meyvələrinin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.

Əncir mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş əncirin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.

Ərik mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş əriyin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır. İnsan orqanizmi üçün zəruri vitaminlərlə zəngin olduğundan[3][4] ərik mürəbbəsindən bəzi keksşirniyyatların hazırlanmasında, səhər yeməyində və çay süfrəsində istifadə olunur. Tərkibi ərik, şərbət, limon turşusundan ibarətdir.

Moruq mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş moruq giləmeyvələrinin şərbətdə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır. Moruq mürəbbəsindən çay süfrəsində, bəzi keks və şirniyyatların hazırlanmasında istifadə olunur.[5] Moruq mürəbbəsindən həmçinin soyuqdəymədə tərlədici və hərarət salmaq üçün də istifadə edilir. Moruq mürəbbəsi bağırsaqların təmizlənməsinə kömək edir, o öd və sidikqovucu təsirə malikdir.[6]

Pomidor mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş pomidorun şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.

Sarı gavalı mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş sarı gavalının şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.

Böyürtkən mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş böyürtkənin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.

Şaftalı mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş şaftalının şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır. Şaftalı mürəbbəsindən bəzi keksşirniyyatların hazırlanmasında, səhər yeməyində və çay süfrəsində istifadə olunur. Tərkibi şaftalı, şərbət, limon turşusundan ibarətdir.

Zirinc mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş zirinc giləmeyvələrinin şəkər tozu ilə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.

Qara gavalı mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş gavalının şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.

Qara qarağat mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş qara qarağatın şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.

Qırmızı qarağat mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş qırmızı qarağat giləmeyvələrinin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.

Qırmızı zoğal mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Çeşidlənmiş qırmızı zoğalın şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.

Qızılgül mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Qızılgül ləçəklərinin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.

Qoz mürəbbəsi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Sütül qoz dənələrinin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır. Qoz mürəbbəsi ürək üçün faydalıdır, qalxanvari vəzi zamanı əsl təbii dərmandır, aterosklerozun profilaktikasında istifadə olunur.[7] B1, B2, C, E vitamin bolluğu ilə tanınan qoz mürəbbəsi həzm sistemini tənzimləyir, kiçik uşaqlarda sümük hüceyrələrinin inkişafında faydalıdır, xüsusilə klimaks dövründə qadınlarda yaranan sümük əriməsini qarşısını almaq baxımından olduqca faydalı qənnadı məhsuludur.[8][9]

Mənbə[redaktə | mənbəni redaktə et]

İstinadlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

  1. "ÇİYƏLƏK MÜRƏBBƏSİ". 2017-12-24 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-18.
  2. Hansı mürəbbələr nəyə xeyirlidir? - Bütün mürəbbələrin faydaları burda (2-ci hissə)
  3. Hansı mürəbbələr nəyə xeyirlidir? - Bütün mürəbbələrin faydaları burda (2-ci hissə)
  4. Əriyin insan orqanizmi üçün misilsiz faydaları var
  5. Moruq mürəbbəsi
  6. "Moruğun inanılmaz möcüzəvi faydaları". 2017-11-27 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-21.
  7. Faydalı mürəbbə bişirmək istəyirsinizsə, bu qaydalara əməl edin
  8. Mürəbbələrin faydaları
  9. Qoz mürəbbəsi hansı xəstəliklərin dərmanıdır? - cavabı bizdə[ölü keçid]

Ədəbiyyat[redaktə | mənbəni redaktə et]

Əhmədov Ə. 1002 şirniyyat. Bakı, «Gənclik», 2010.