Pirojna

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Çiyələkli pirojna

Pirojna (rus. Пирожное)— şirin xəmirdən hazırlanan kiçik ölçülü, adətən də kremli olan şirniyyat məhsulu.

Pirojnaların növləri[redaktə | mənbəni redaktə et]

Şokoladlı pirojna[redaktə | mənbəni redaktə et]

Ərzaqlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

  • 250 qram un
  • 6 ədəd yumurta
  • 130 qram şəkər
  • 50 qram kakao tozu
  • 200 qram qaymaq
  • 100 qram şokolad
  • 5 qram ovulmuş portağal qabığı
  • 1 paket vanil
  • 5 qram soda

Hazırlanması[redaktə | mənbəni redaktə et]

Yumurtaların ağını 150 qram şəkərlə çalın. Üzərinə kakao, soda, un, portağal qabığı, vanil və 50 qram şəkərlə ovuşdurulmuş yumurta sarısı əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmiri 3 hissəyə bölüb qoğal bişirin. Qaymağı qalan şəkərlə çalın. Şokoladı sürtgəcdən keçirin. Qoğallara çalınmış qaymaq sürtün, sonra şokolad səpin. Məmulatı üçbucaq formasında doğrayıb 20 dəqiqə soyuq yerdə saxlayın. Nuş olsun![1]

Portağal sufleli pirojna[redaktə | mənbəni redaktə et]

Tərkibi[redaktə | mənbəni redaktə et]

biskvit üçün:

  • 3 yumurta
  • 150 q şəkər tozu
  • 150-200 q un

sufle üçün:

  • 20 q jelatin
  • 200-250 portağal şirəsi (4-5 portağalın)
  • 500 ml 33-35%-li qaymaq
  • 150 q şəkər tozu

Hazırlanması[redaktə | mənbəni redaktə et]

Yumurtaları şəkər tozu ilə çalın. Un əlavə edin, qarışdırın. Sinini (20x30 sm) yağlayın, yaxud perqament döşəyin. Xəmiri tökün. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 30-35 dəqiqə bişirin. Hazır biskvitə şərbət və ya şirə hopdura bilərsiniz.[2]

Ekler pirojnası[redaktə | mənbəni redaktə et]

Ərzaqlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

  • 1 st.un
  • 120 qr marqarin
  • 4 ədəd yumurta
  • 1 st.su
  • xörək duzu
  • Şokolad sousu

Hazırlanması[redaktə | mənbəni redaktə et]

Bir qaba su, marqarin və duz qoyulub qaynadılır. Sonra qazın altını daha zəif edərək un əlavə edilir və durmadan qarışdırılır. Kütlə halına gələndən sonra ocağın üstündən götürülür. Xəmirin 5 dəqiqə soyuması lazımdır ki, yumurtalar içində çırpılarkən bişməsin. Sonra yumurtalar əlavə edilərək qarışdırılır. Xəmirdən mətbəx şpritsinə doldurularaq yağlanmış sobanın listinə düzülür. Bu xəmirdən hazırlanmış eklerler əvvəlcə 200 dərəcədə 10 dəqiqə,sonra 180 dərəcədə yenə 10 dəqiqə bişirilir. Sonra eklerlerin üzəri, ya da içərisi zövqə görə şokalad sosu ilə bəzədilir.[3]

Qalereya[redaktə | mənbəni redaktə et]

İstinadlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

Həmçinin bax[redaktə | mənbəni redaktə et]