Qanlı Meri (kokteyl)

Qanlı Meri
Mənşəsi	Fransa
Vikianbarda əlaqəli mediafayllar

"Qanlı Meri" vodka və pomidor şirəsi əsasında hazırlanmış spirtli kokteyldir. Bu, Beynəlxalq Barmenlər Assosiasiyasının (BBA) rəsmi kokteyllərindən biridir, "Müasir Klassiklər" (İngilis Modern Classics) kateqoriyası, mütəmadi içkilər (Longdrink) kimi təsnif edilir.

İngilis dilində Qanlı Meri ifadəsi ingilislərə qarşı törətdiyi qırğınlara görə Qanlı ləqəbini alan Kraliça I Meri Tudorun (1553–1558) adı ilə əlaqələndirilir.

Tarixi

Bir neçə insan Qanlı Merinin ixtiraçısı olduğunu iddia edir. Bir sıra mənbələrə görə kokteyl dünya müharibələri arasında Corc Cessel tərəfindən icad edilmişdir. Kokteyl haqqında ilk qeyd 2 dekabr 1939-cu ildə "New York Herald Tribune"-də tapıldı:

Corc Cesselin hazırladığı müxbirlərin diqqətini çəkən və "Qanlı Meri" adlanan yeni içkisonrası başağrı (ing. hangover) əleyhinə içkisi: yarısı pomidor suyu, yarısı araq.

Lakin, təxminən 25 il sonra, 1934-cü ildən Nyu-Yorkdakı "King Cole" barında işləyən Fernand Petiot, The New Yorker qəzetinə (18 iyul 1964-cü il) Parisdəki "Harry's New York Bar"-ında barmen kimi işləyəndə "pomidor-araq" kokteylini hələ 1920-ci illərdə icad etdiyini söylədi:

Mən Qanlı Merini yaratdım. George Jessel kokteyli yaratdığını deyirdi, ancaq vodka və şirə idi və mən onu dadanda başqa heç nə yox idi. Mən şeykerin dibinə dörd böyük çimdik duz, iki çimdik bibər, iki çimdik acı bibər, bir qat Worcestershire sousu, bir neçə damcı limon suyu və bir az əzilmiş buz əlavə edirəm, iki unsiya araq və iki unsiya tomat şirəsi süzürəm. Çalxalayıram, süzgəcdən keçirirəm və süzürəm. "King Cole Room" və digər restoranlarda və banket salonlarında gündə 100–150-ə qədər kokteyl hazırlayırdıq.

Kokteylin adı onun xarakterik qan-qırmızı rəngini vurğulayır. Avropadan Amerikaya köçən Fernand Petiotun pomidor-araq kokteylinə "Red Snapper" adını verdiyi bir əfsanə var. Bununla belə, bar onu "Qanlı Meri" adlandırmağa üstünlük verdi (müntəzəm müştərilərdən birinin təklif etdiyi kimi). Bu hekayənin başqa bir versiyasına görə, hər şey tam əksinə idi: Fernand Petiot ixtirasını "Qanlı Məryəm" adlandırdı və "King Cole bar"-ının rəhbərliyi onun adını "Qırmızı Snapper" adlandırmağa çalışdı.

Polşada eyni içki "Krwawa Mańka" yerli vətənpərvərlər arasında xüsusilə məşhurdur, stəkanın altındakı pomidor suyu və yuxarıdakı vodka Polşa bayrağını xatırladır.

Tərkibi

Təzə sıxılmış limon şirəsi, duz, pul bibər və bəzi hallarda digər əlavələr (məsələn, Worcestershire sousu, Tabasco sousu) əlavə edilməklə araq və pomidor şirəsindən hazırlanır.

Baza resepti

BBA-ya görə resepti

• 45 ml vodka
• 90 ml tomat şirəsi
• 15 ml yeni sıxılmış limon şirəsi
• 2–3 deş (1 deş 3–5 damlaya bərabərdir) Worcestershire sousu
• Qara istiot
• Tabasko
• Kərəviz tozu ilə duz qarışığı

Alınan məhlul yaxşıca qarışdırılmalı və süzgəcdən keçirilməlidir. Sonda highball stəkana tökülməlidir. Kokteyl kərəviz və bir dilim limonla bəzədilə bilər.