Sucuk

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Keçid et: naviqasiya, axtar

Sucuk — başlıca Türkiyədə və Balkanlar coğrafiyasında, orta Asiyaya qədər geniş şəkildə yayılmış kolbasa növüdür. Qurudulmuş bağırsağın içinə ədviyyatlı ət qiyməsi doldurularaq əldə edilən bir növ ət məhsuludur Uzun rəf ömrünə sahib bir istehlakdır.

Sucuk

Xüsusilə dana əti ilə edilmiş Sucuk daha məqbul və ləzzətlidir. Ancaq iqtisadi olaraq satın alınmasını asanlaşdırmaq üçün daha kiçik heyvan əti də tez-tez qarışdırılır (məsələn qoyun əti ilə). Türkiyədə sosiska və kolbasa istehsalı çox köhnə dövrlərə əsaslanır.

Sucuk, bol miqdarda yağ və duz tələb edən bir qida növüdür. Ayrıca, kimyon, sumaq, qırmızı bibər kimi ədviyyatlar və sarımsaq əlavə edilir.

Sucuk növləri[redaktə | əsas redaktə]

  • Kanqal sucuk: Mal və qoyun ətindən , orta dərəcəli odda isidilərək hazırlanır .
  • Baton sosiska : Kangal sucuğu eynisidir , yalnız şəkli fərqlidir .
  • Barmaq sosiska : Mal və qoyun ətindən emal edilir . Çox acıdır .
  • Varyanta Sosiska : Xüsusi ədviyyat çeşnileriyle zənginləşdirilmiş sosiska növüdür . Kayseriyə xas olmasıyla tanınır

İstehlak[redaktə | əsas redaktə]

Sosiska daha çox qril edilərək , yumurtalı və kurufasulye yeməyinə qatılaraq istehlak edilər. Səhər naharı da daxil olmaq üzrə gün boyu bütün paylarda

Doğranmış sucuk

tüketilebilmektedir . Balkanlarda istehlak edildiyi kimi Orta Asiyada və Orta Şərq ülkelerinde'de əhəmiyyətli bir qida qaynağıdır . Bolqarıstanda , çiy sosiska dilimlenerek arağının yanında məzə olaraq təqdim edilir .