Tekila səhər şəfəqi
Tekila səhər şəfəqi tekila, portağal şirəsi və qrenadin siropundan hazırlanmış kokteyldir. İçki qarışdırılmamış halda hündür stəkanda verilir. Müasir içki 1970-ci illərin əvvəllərində 1930-cu illərdə Finiks, Arizona- da yaradılan sonra Sausalito, Kaliforniyadan gəlir. Kokteyl servis edilən zaman günəşin doğuşunu xatırladan rəng dərəcələri kimi göründüyünə görə adlandırılmışdır.
Tarixi
[redaktə | mənbəni redaktə et]Orijinal Tekila səhər şəfəqinda tekila, crème de cassis, laym şirəsi və qazlı su var idi və 1930-cu və ya 1940-cı illərdə Gene Sulit tərəfindən yaradılmış və "Arizona Biltmore" otelində verilirdi.
Kokteylin daha populyar müasir versiyası tekila, portağal şirəsi və qrenadinədən ibarətdir və Bobby Lozoff və Billy Race tərəfindən 1970-ci illərin əvvəllərində San-Fransiskonun şimalında Kaliforniyanın Sausalito şəhərindəki Tridentdə gənc barmen işləyərkən hazırlamışdır. Rolling Stones musiqi qrupunun 1972-ci ildə Amerika turnesinə başlamaq üçün Bill Graham tərəfindən Trident-də təşkil edilən ziyafətdə Mick Jagger kokteyllərdən birini içdi, onu bəyəndi, o və ətrafı onları içməyə başladı. Daha sonra bütün Amerikada bu kokteyldən sifariş verdilər, hətta turun özünü "kokain və tekila səhər şəfəqi turu" adlandırdılar.
O zaman Trident ABŞ-da tekila üçün ən böyük satış yeri idi və 1973-cü ildə Jose Cuervo marketinq fürsəti olaraq yeni içkini götürdü və yeni içkinin reseptini tekila şüşələrinin arxasına qoydu və onu başqa yollarla təbliğ etdi. Elə həmin ilin sonunda Eagles musiqi qurupu, içkinin populyarlığı artdığı üçün Desperado albomu üçün "Tequila Sunrise" adlı mahnı yazdı. 1988-ci ildə baş rollarda Mişel Pfayfer, Mel Gibson və Kurt Rasselin oynadığı və Robert Taunun rejissorluğu ilə "Tequila Sunrise" adlı uğurlu film nümayiş olundu.
25 iyun 2023-cü ildə Marin Tarix Muzeyi Rolling Stones partisini və Tekila Sunrise'i xatırlamaq üçün Trident Restoranına tarixi lövhə yerləşdirdi.
Hazırlanması və servis edilməsi
[redaktə | mənbəni redaktə et]Tekila səhər şəfəqi mütəmadi içki hesab olunur və adətən bir kollinz və ya highball şüşəsində verilir. Beynəlxalq Barmenlər Assosiasiyası bu kokteyli BBA-nin Rəsmi Kokteyli kimi təyin etmişdir.
Kokteyl tekila, buz, şirə və nəhayət, şərbət tökülərək çalxalanır. İçkinin imza görünüşünü, yəni digər kokteyllərdən ayırmaq üçün şərbətin əlavə edilməsi mütləqdir. Barmen qaşığı istifadə edərək, şərbəti stəkanın divarı boyunca minimum hərəkət etdirməklə stəkanın dibinə yeyləşdirə bilərik.
BBA reseptinə uyğun olaraq inqrediyentlər:
- 45 ml tekila
- 15 ml qrenadin
- 90 ml portağal suyu
Qrenadin üstdən tökülür və sıxlığı çox olduğu üçün dibə çökür və həmin gün çıxımı səhnəsini xatırladır.