Ağbiji

Üzüm (Vitis)
Ağbiji

Ağbiji (Əfx abx. Аӷбажь < аӷба — "gəmi" və ажь — "üzüm"), Abxurdzeni — Abxaziyadan olan gürcü aborigen qırmızı üzüm şərabı üzüm çeşididir .

Hekayəyə görə, bu sort gəmi ilə Abxaziyaya gətirilib, sonra Qudauta yaxınlığındakı Kulanurxva kəndinə yayılıb.

Təsvir

Yetkin yarpaq orta ölçülü və yuvarlaq formadadır. Üç loblu, zəif çentikli, demək olar ki, bütövdür. Yarpağın aşağı tərəfi tez-tez pullu tüklərlə örtülmüşdür. Çiçək biseksualdır. Salxımlar orta ölçülü, konusvari, nadir hallarda silindrik, qanadlı, çətirşəkilli və ya orta çətirvari olur. Taxıl orta ölçülü və yuvarlaqdır. Tünd mavi, qaraya keçid, lakin mumlu qar dənəciyi səbəbiylə mavimsi bir rəngə sahib olacaq. Taxıl sıx və nazik qabıqlıdır, pulpadan çətin ayrılır. Xoş dadı var, turş, rəngarəng ətirli, şirəsi açıq çəhrayıdır.

Agbizhi orta artımdır. Qönçələrin açılmasından tam yetişənə qədər vegetasiya dövrü Abxaziya ərazisində 198 gün, ancaq Telavidə isə 175 gündür. Oktyabrın sonunda tam yetkinliyə çatır. Dəstənin çəkisi 112–150 qram arasında dəyişir. Üzümün tam yetişməsi zamanı onun şəkəri 22–23%-ə, turşuluğu isə 8–9 q/l-ə çatır.

Yüksək keyfiyyətli tünd rəngli süfrə şərabı hazırlamaq üçün istifadə olunur. Abxaziyanın subtropik iqlimində şəkərin əhəmiyyətli dərəcədə yığılması səbəbindən təbii olaraq yarı şirin şərab hazırlamaq və daha az rəngli süfrə qırmızı şərabının rəngini artırmaq üçün əlverişlidir.