Dzoni

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search

Dzoni (yapon. 雑煮 dzo ni') - yapon mətbəxinə daxildir. Supun əsas tərkibini düyü təşkil edir. Yaponiyada bu yemək yeni il yeməyi kimi tanıyır.[1]

Tərkibi[redaktə | əsas redaktə]

Hakata zoni.jpeg
Hakata zoni

Dzonini bişirmək üçün tərəvəz, balıq, toyuq, göyərti və s. istifadə olunur. Ancaq bu yeməyin bişirilməsi zamanı müxtəlif qaydalardan istifadə olunur[2].

Tarixi[redaktə | əsas redaktə]

Belə deyillər ki, bu yeməyi ilk dəfə samuraylar tərəfindən hazırlanmışdır. Onlar bu yeməyi bişirmək üçün düyü xəmirindən, tərəvəz və hərbiçilər üçün ərzaqlardan istifadə ediblər. Sonradan bu yemək artıq samurayların yeməyindən çıxıb bütün yapon xalqının yeməyi olur[3].

Növləri[redaktə | əsas redaktə]

Stok[redaktə | əsas redaktə]

Dzoninin bu növü Yaponiyanın Kanto regionunda bişirilir və yapon dilində sumaşi juri adlanır. Kanto regionu və Şikokoda bu yeməyə ağ şərab qatıllar. Fukie regionda isə qırmızı şərab qatılır.

Eating grilled mochi from zōni.

Moçi[redaktə | əsas redaktə]

Bu regionun ən məşhur yeməyi kimi tanınır. Kansai və Kusuoku regionunda xüsusilə bu yemək məşhurdur.

zōni and osechi

Həmçinin bax[redaktə | əsas redaktə]

  • Yeni il Yaponiyada

İstinad[redaktə | əsas redaktə]

  1. "美保湾 (Miho-wan) Dijitaru daijisen, Tokyo: Shogakukan, 2012. Проверено 20 мая 2012.
  2. "Zōni Encyclopedia of Japan, Tokyo: Shogakukan, 2012. Проверено 22 мая 2012.
  3. "Tone-gawa" Nihon Kokugo Daijiten, Tokyo: Shogakukan, 2012. Проверено 22 мая 2012.