Eskudelya

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Escudella.jpg
Escudella

Eskudelya - Katalonların milli ətli şorbasıdır. Avropada bişirilən ilk şorbadır. XIV əsrin yazıçısı Fransesk Eşimenis deyir ki, katalonlar onu hər gün yeyirlər.

Tərkibi[redaktə | əsas redaktə]

Yeməyin əsas inqreyendi sarımsaqcəfəridir. Bununla yanaşı yeməyin hazırlanmasına kərəviz, kələm, kök və s. aiddir. Ancaq fəsilndən asılı olaraq bu tərkib dəyişir. Şorbaya həmçinin ət, kolbasa və s. zövqə görə ət məhsulları əlavə etmək olar. Əsasən bu yeməyi bazarcümə axşamları bişirilir[1].

Hazırlanması[redaktə | əsas redaktə]

Eskudelya hazırlanması zamanı makaron, düyü və həmçinin un məmulatlarından istifadə edilir. Bu yemək əvvəllər yeni il ərəfəsində şorba bişirilirdi. Bu zaman Yeni il yeməyi hesab edilir.

Əlavə link[redaktə | əsas redaktə]

İstinad[redaktə | əsas redaktə]

  1. Totes les sopes: Brous, escudelles i sopes d’arreu, de Jaume Fàbrega. Cossetània Edicions, 2008. ISBN 978-84-9791-394-2