Kurnik piroq

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Bayram kurniki Курник

Kurnik-Rus mətbəxinin piroq çeşidlərindən olun, piroqların şahı hesab edilir.

Haqqında[redaktə | əsas redaktə]

Kurnik-toyuqlu, göbələkli, yumurtalı və düyülü

Əsasən, toyuq, xoruz, ördək, qoyun əti, mal əti, qozkartofdan hazırlanır.Onu əsasən bayramlarda, tədbirlərdə milli yemək kimi təqdim edirlər.Toy kurniklərini iri ölçüdə hazırlayırdılar. Əsasən toylarda iki kurnik hazırlayırlar ki, biri gəlin üçün, biri isə bəy üçün. Piroqu gəlin və bəyin başının üstündə fırlayırdılar. Tökülən dənli bitkilər cütlüklər üçün var-dövlət hesab edilir.

Hazırlanması[redaktə | əsas redaktə]

Kurniki çox vaxt toyuqdan hazırlayırlar. Digər dillərdə kurniki kazaki adlandırırlar.Onu hazırlayan zaman laylı xəmir, və şəkərli xəmirdən istifadə edirlər. Bəzən hazır içlikdən istifadə edərək blinçiklər hazırlayırlar. Onun içərisinə sıyıq da əlavə edirlər. Sıyıqların növləri isə yulaflı, qarabaşaqlı ola bilər. Giləmeyvələr, kələm, ətin müxtəlif növləri, göbələklər içlik ola bilər. Əsasən çox miqdarda içlikdən istifadə edirlər. [1]

Həmçinin bax[redaktə | əsas redaktə]

Ədəbiyyat[redaktə | əsas redaktə]

  • Ильиных Н. В., Ройтенберг И. Г. Практическая энциклопедия русской кухни. — М.: Астрель: Издательский дом «Аркаим», 2011. — 208 с. — ISBN 978-5-271-35113-6.

İstinadlar[redaktə | əsas redaktə]

  1. ↑ Практическая энциклопедия русской кухни, 2011, с. 54.