Mandazi

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Bowl of mandazi.jpg
Bowl of mandazi

Mandazi həmçinin "Şahili Kokos Doghut" (Şahili: Mandazi, Maandazi) - bu yemək Şahili sahillərində kərf edilib. Afrika böyük gölü ətrafında Şahili xalqının mətbəxinin əsas yeməyidir[1] [2] [3].

Xarakteri[redaktə | əsas redaktə]

Mandazi dougnats ilə bir-birinə çox oxşayır. Yeməyin hazırlanmasında müxtəlif inqredentlərdən istifadə edilir. Ancaq əsasən az şirin olur. Serviz edilən zaman soyuq həmçinin buz şəkildə verilməlidir. Adətən oval və yumru şəkildə olur [4] [5].[6]

Hazırlanması[redaktə | əsas redaktə]

Mandazi being fried

Mandazi xəmir yeməyidir. Onu yağda bişirillər. Mandazinin tərkibinə su, şəkər, düyü, maya və süd əlavə edilir[7]. Kokos südü az miqdarda yemeəyə əlavə olunur. Əgər kokos südü çox əlavə edilərsə, onda onun dadı "mahamri" və "mamri"yə oxşuyur[8]. Yeməyə az miqdarda fıstıq, badam və o cümlədən də ədviyyat da qatılır. Soyuq vəziyyətdə yemək serviz edilir.Adətən səhər və axşam yeyilir[9]. Onu çay və ya qəhvə ilə o cümlədən də meyvə şirəsi ilə birlikdə yeyilir.

  1. "MANDAZI : SWAHILI BUNS" COOKS.COM. Retrieved 24 July 2014.
  2. "Swahili Coconut Donuts ( 'Mandazi' in Swahili) Recipe" Family Cookbook Project. Retrieved 24 July 2014.
  3. "Kenyan Cookbook" Expanding Opportunities. Archived from the original on 2009-06-05. Retrieved 2009-11-13.
  4. "Jinsi ya Kupika Maandazi ya Nazi" Active Chef Issa Kapande. Retrieved 2014-02-05.
  5. "MaandaziRecipe" Taste of Tanzania by Mariam Kinunda. Retrieved 2014-02-05.
  6. Kende, Eva. "Recipes (Mandazi)" Canadian eAuthors. Retrieved 2009-11-13.
  7. "Sample Menu" Kitoweo. Retrieved 2009-11-17.
  8. Solomon Katz, ed. (2003 (2006 on eNotes)). East Africa Check date values in: |date= (help)
  9. Peck, Richard. "Swahili Recipes" Lewis & Clark. Archived from the original on 2010-02-27. Retrieved 2009-11-13.