Manqal

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search

Manqal - içində od qalayıb, üstündə şişlik ət, toyuq, balıq və s. bişirmək üçün istifadə edilən xüsusi ocaq növü.

Manqal

Hazırlanması[redaktə | mənbəni redaktə et]

Manqal dəmirdən, misdən və ya gildən düzəldilir. Manqal adətən dördkünc və uzunsov olur. Üstündə şiş qoymaq üçün kəsiklər, kənarlarında daşımaq üçün qulp düzəldilir. Əksər manqallar dörd(4) ayaqlı olur. Manqalın uzunluğu müxtəlif, eni isə şişin üzunluğundan 10-15 sm qısa olur.

İstifadə[redaktə | mənbəni redaktə et]

Manqalın içində ağac, kömür və ya odun yandırılıb köz salınır. Qızardılan məhsul şişlərə taxılıb manqala eninə düzülür.

Mənbə[redaktə | mənbəni redaktə et]

  • Azərbaycan Kulinariyası Ensiklopediyası, səh. 98

Həmçinin bax[redaktə | mənbəni redaktə et]