Mohito

Vikipediya saytından
Naviqasiyaya keç Axtarışa keç
"Mohito" kokteyli

Mohito (ispan. Mojito) rom və nanə yarpaqlarına əsaslanan spirtli kokteyldir. Kuba adasında yaranıb, 1980-ci illərdə ABŞ-da məşhurlaşdı. Kokteyl Beynəlxalq Barmenlər Assosiasiyasının (BBA) “müasir klassiklər” siyahısına daxil edilib və mütəmadi içki kimi təsnif edilir.

Mohito ənənəvi olaraq dörd inqrediyentdən ibarətdir: qazlı su, şəkər, laym və nanə. İçkini sərinləmək üçün əzilmiş buz əlavə edin. Beşinci tərkib hissəsi kimi rom isə spirtli mojitoya əlavə olunur. Son zamanlarda kokteylin hazırlanmasını sürətləndirmək üçün ayrıca soda və şəkər əvəzinə "Sprite" kimi müxtəlif şirin qazlı içkilərdən istifadə olunur. Havanadakı bəzi otellər də mojitolara Anqostura əlavə edir.

Mohitoda şirin və təravətləndirici sitrus və nanənin birləşməsidir,  romun  sərtliyini azaltmaq üçün tərkibinə əlavə edilmiş, bu kokteyli ən məşhur yay içkilərindən birinə çevirmişdir.

İsti günlər və partilər üçün sərinləşdirici kimi mükəmməl içkidir.

Mohitonun sələfi olan "Drak" (Draquecito) kokteylinin müəllifliyi ingilis pirat Frensis Dreykə (Əjdaha ləqəbli El Drake) aiddir. Sonra, 16-cı əsrdə nanə və laym iki səbəbə görə roma əlavə edildi - onlar xəstəliyin qarşısının alınması kimi xidmət etdi və keyfiyyətsiz romun pis dadını boğurdu.

Mohitonun görünüşünün bir neçə versiyası var, bu günə qədər qalan bir mojito üçün ən erkən resept 1931-ci ildə Havanadakı "Sloppy Joe's Bar"-ın barmen kataloqunda qeyd edilmişdir.

"Mojito" adının mənşəyi ilə bağlı bir neçə versiya var. Biri deyir ki, bu söz ispan dilindən gəlir. Mojo (mojo, mojito - kiçildici) - Kuba və Kanar adalarında yayılmış mojo sousu, adətən sarımsaq, çili bibəri, qırmızı bibər, limon suyu, keşniş və ya zirə, zəfəran (ədviyyat) və ya zəfəran çiçəkləri, göyərti, pomidor, sudan ibarətdir.

Başqa bir versiya iddia edir ki, mojito dəyişdirilmiş “mojadito”dur (İspan Mojadito, mojadonun kiçildilməsi), bu da “yüngülvari nəmli” deməkdir.

BBA-nın kokteyl resepti

[redaktə | mənbəni redaktə et]
  • 45 ml yüngül rom;
  • 6 nanə budağı;
  • 20 ml təzə sıxılmış laym şirəsi;
  • 2 çay qaşığı ağ şəkər;
  • qazlı su.

Nanə yarpaqlarını şəkər və laym suyu ilə əzin, stəkanı əzilmiş buzla doldurun, qarışdırın, rom və qazlı su əlavə edin.

Kokteyl bir dilim laym və nanə yarpaqları ilə bəzədilmiş şirə içmək üçün çöplə birlikdə uzunsov stəkanda (highball glass) servis edilir.

Philip Greenin «To Have and Have Another: A Hemingway Cocktail Companion»r esept kitabçasındakı proporsiyalar

[redaktə | mənbəni redaktə et]
  • 2 unsiya rom;
  • 1 sıxılmış laym şirəsi;
  • 1 çay qaşığı şəkər;
  • 1-2 unsiya qazlı su,
  • 5 nanə yarpağı.

Philip Green öz reseptlər kitabında Ernest Heminqueyin sevimli kokteyllərindən birinin də mohito olduğuna dair geniş yayılmış yanlış fikri qeyd edir. Nümunə olaraq, o, Havanadakı "La Bodegita del Medio" restoranında bir çərçivədə saxlanılan yazıçının avtoqrafını qeyd edir: "Mənim Floriditadakı Daykirim, Bodegitadakı Mohitom". Eyni zamanda, kitabın müəllifi mohitonun yazıçının ən sevimli içkilərindən biri olduğuna şübhə edir. Green hesab edir ki, şəkərli diabetdən əziyyət çəkən Heminquey üçün belə bir içki çox şirin olardı. Tarixçi Brewster Chamberlin əlyazma müayinəsindən istifadə edərək, "La Bodegita del Medio" restoranındakı yazının saxta olduğunu müəyyən etmişdir.

Laym iki hissəyə bölünür və onlardan biri daha bir neçə kiçik hissələrə doğranılır. Böyük bir qədəhə əvvəlcə şəkər tozu, sonra isə qabaqcadan iki yerə bölünən laymın bir parçasının şirəsini tökülür. Üzərinə bir neçə nanə yarpağı əlavə edilir. Bunların hamısını yaxşıca qarışdırılır və nanəni matler vasitəsilə əzilir. Stəkana xırda hissələrə ayrılan laym parçaları atılır. Stəkan ağzına qədər buzla doldurulur. Daha sonra rom və qazlı su bu qarışığa əlavə edilir. Ən sonda stəkan laym dilimləri və nanə yarpaqları ilə bəzədilir.