Nüsrət Qurbanov

Nüsrət Qurbanov
Nüsrət Heydər oğlu Qurbanov
Doğum tarixi	3 aprel 1950
Doğum yeri	Qərbi Azərbaycan, Ermənistan SSRİ, Mehri rayonu, Nüvədi kəndi
Vətəndaşlığı	Azərbaycan
Elmi dərəcəsi	Texnika elmləri namizədi
Elmi adı	dosent
İş yerləri	Azərbaycan Dövlət İqtisad Universiteti UNEC-in “Mühəndislik və tətbiqi elmlər” kafedrasının dosenti
Təhsili	Azərbaycan Xalq Təsərrüfatı İnstitutu

Nüsrət Heydər oğlu Qurbanov — Azərbaycan Dövlət İqtisad Universiteti UNEC-in “Mühəndislik və tətbiqi elmlər” kafedrasının dosenti, Texnika elmləri namizədi, dosent

Həyatı

Nüsrət Heydər oğlu Qurbanov 3 aprel 1950-ci ildə Qərbi Azərbaycanda (Ermənistan SSR ) Mehri rayonunun Nüvədi kəndində anadan olmuşdur. Orta məktəbi Nüvədidə qızıl medalla bitirmişdir. 1972-ci ildə Azərbaycan Xalq Təsərrüfatı institutunun Əmtəəşünaslıq fakültəsini fərqlənmə(qırmızı) diplomu ilə bitirmişdir. Moskvada əyani aspiranturada oxumuşdur(1974-1978). 1979-cu ildə G.V.Plexanov adına Moskva Xalq Təsərrüfatı institunun Qida texnologiyası fakültəsində “İaşə məhsullarının texnologiyası” ixtisası üzrə bitki xammalında pektin maddələrinin tədqiqinə həsr olunmuş namizədlik dissertasiyası müdafiə etmişdir.Bu sahədə Azərbaycanın keçmiş SSRİ məkanında ilk alimidir .O “Iaşə məhsullarının texnologiyası” ixtisası üzrə ali məktəblər üçün ilk dəfə azərbaycan dilində qriflə nəşr olunmuş “Qida fiziologiası”, “İaşə məhsulları texnologiyasının nəzəri əsasları”, ”İaşə müəssisələrində xidmətin təşkili“ və ”Mikrobologiya, sanitariya və gigiyena” adlı dərsliklərin müəllifidir.

Fəaliyyəti

Nüsrət Qurbanov ölkənin bir sıra institut və universitetlərində (Azərbaycan Xalq Təsərrüfatı İnstitutu, Azərbaycan Texnologiya İnstitutu, Bakı Dövlət Əmtəəşünaslıq Kommersiya İnstitutu və Azərbaycan Dövlət İqtisad Universiteti) müxtəlif illər ərzində assistent vəzifəsindən dosent vəzifələrinə kimi çalışmışdır.1996-2000-ci illərdə Əmtəəşünaslıq Kommersiya İnstitutunda, 2000-2009-cü illərdə isə Azərbaycan Dövlət İqtisad Universitetində “Qida məhsulları texnologiyası” kafedrasının müdiri işləmişdir .Bütün bunlarla yanaşı O 2 ilə yaxın müddət ərzində künüllü olaraq keçmiş SSRİ YOLLAR NAZİRLİYİNİN əmri ilə iaşə məhsulları istehsalına nəzarət funksiyasını həyata keçirən respublika əhəmiyyətli istehsalat birliyində( indiki şirkət) Baş mühəndis vəzifəsində çalışmışdır. O 2003-cü ildə Berlin Texniki Universitetinin “Qida məhsullarının texnologiyası və qida kimyası” institutunda beynəlxalq DAAD təşkilatının qrantı ilə yazdıgı layihə əsasında tədqiqatlar aparmış, nar meyvələrinin sənaye emalı məhsullarında pektin maddələrinin tədqiqi, pektin alınması, nar toxumlarından nar yagının alınması və tədqiqi, yabanı halda Azərbaycanda yetişən səhləbdən (Orxideya fəsiləsi) salepin alınması və onun tədqiqi və ondan müalicə və qida əhəmiyyətli qida məhsulları texnologiyasının işlənib hazırlanması və digər mövzular ətrafında geniş surətdə elmi tədqiqatlar aparmışdır.Onun iri həcmli 2 elmi məqaləsi 2005-ci ildə Almaniyada alman alimləri ilə birlikdə dərc olunmuşdur. 2006-cı ildə beynəlxalq İSESKO təşkilatının texnologiyalar üzrə elmi müsabiqəsinin iştirakçısı olmuşdur.2002-ci ildən etibarən Kiyev Milli Ticarət İqtisad Universitetinin doktorantı kimi ikinci doktorluq dissertasiyası üzərində çalışmış, mədəni və yabanı halda yetişən, daha çox xalq təbabətində tətbiq olunan yerli bitki xammalından funksional komponentlər və qida məhsulları alınması texnologiyalarını işləyib hazırlamışdır.Bu istiqamətdə onun 140-dan çox elmi materialları məqalə, tezislər və monoqrafiya bölmələri şəklində Moskvada, Kiyevdə, Mogilyovda və Krasnodar şəhərlərində, Braziliyada, Amerikada və Hindistanda elmi jurnallarda dərc olunmuşdur.

2023-cü ilədək onun 250-dən çox elmi-metodiki əsərləri dərc edilmişdir, o cümlədən onun müəllifliyi ilə12 dərslik və dərs vəsaiti,100-dən çox elmi məqaləsi, 2 monoqrafiyası çapdan çıxmışdır. Nüsrət Qurbanov həmçinin yeni qida məhsulları yaradılması texnologiyaları üzrə 8 ixtiranın(patent) müəllifidir.O,40-dan çox beynəlxalq elmi konfranslarda iştirak etmşiş, xarici ölkələrdə müdafiə olunan onlarla namizədlik və doktorluq dissertasiyalarına elmi rəylər yazmışdır.Bütövlükdə götürdükdə onun” Qida məhsullarının texnologiyası” istiqamətində yazdıgı elmi əsərləri Rusiya, Ukrayna, Belarusiya, Almaniya (2005), ABŞ (2018-2020),Braziliya (2020), Çexiya (2022-2023) və Hindistanda nəşr olunmuşdur. Eyni zamanda, O 3 nəfərin fəlsəfə doktorluğu üzrə dissertasiya işlərinin elmi rəhbəri olmuşdur.

Nüsrət Qurbanov həm də şairdir.”Gənclik” nəşriyyatı tərəfindən nəşr olunan iri həcmli “NÜVƏDİDƏ QALAN KÖNLÜM ,TALAN KÖNLÜM ,TALAN KÖNLÜM” ,” GÖZÜM YANAQDAKI XALINDA QALDI” və “MƏNİM BERLİN DƏFTƏRİM” adlı şeir kitabları və 6 hekayəsi Bakıda dərc olunmuşdur.

2011-cı ildə “Tərəqqi” dövlət medalı, 2017-ci ildə respublikanın qabaqcıl təhsil işçisi döş nişanı ilə təltif edilmişdir.Azərbaycan respublikası təhsil nazirliyi tərəfindən 2 dəfə fəxri fərmanla təltif olunmuşdur. Onun 1 oğlu və 3 nəvəsi vardır. Hazırda Azərbaycan Dövlət İqtisad Universitetinin (UNEC) “ Mühəndislik və tətbiqi elmlər” kafedrasının dosentidir.Magistr və namizədlik dissertasiyalarına rəhbərlik edir, 1 dərslik və 2 monoqrafiyası hazırda çapa təqdim olunmaq üzrədir.N.H.Qurbanovun son illər apardığı elmi tədqiqatlar perspektiv bitki xammalından zülal və pektin preparatlarının alınması,yerli at paxlası (Faba Vulgaris Moench) dənindən bioaktivləşdirmə (cücərdilmə) üsulu ilə funksional xassəli kompozisiyalar alınması və onların istehsala tətbiqi ilə əlaqədardır. Qərbi Azərbaycan icması Ağsaqqallar şurasına üzvdür.

SCOPUS və WEB OF SCIENCE sistemində məqalələr

1. Nusrat Heydar Gurbanov, Natavan Safar Gadimova, Rena Islah Gurbanova, Nazilya Abdul Akhundova, Aynur Amirkhan Babashli. Substantiation end devolepment of technology for a new assortment of combined sour-milk drinks based on bio modified bean raw materials. Food Sci. Technol. Campinas, 40[2]; 517-522, Apr.-June, 2020.

2. Н. Г. Курбанов, Н. С. Гадимова, Н. А. Ахундова. Содержание липидов (масел) из семян промышленных выжимок плодов граната. Пищевая промышленность. Москва, 2017, 5, 21-37.

3. N. Gurbanov, N.Gadimova, S.Osmanova, E.Ismailov, N.Akhundova. Chemical composition,thermal stability of pomegranate peel and seed powders and their application in food production.Eastern – European Journal of Enterprise Technologies, 2022-6(11), 120.

4. Nusrat Gurbanov, Mehriban Yusifova, Mardan Tagiyev, Gunash Nasrullayeva, Ilhama Kazimova - Determining the qualitative parameters of powder from the stalks of garden purslane (Portulaca oleracea L.) and its application in the production of functional bakery products. Eastern – European Journal of Enterprise Technologies, 2023-02-25.

Beynəlxalq nüfuzlu elmi-jurnallarda nəşr olunan məqalələr

1. Gurbanov N.H., Gadimova N.S., Akhundova N.A., Mageramova M.H. and Gurbanova R.İ.Study of Microbiological Safety of Germinated Seeds of Broad Beans in the Process of their Production and Storage. Journal of Advancements in Food Technology{JAFT}, 20 avqust, 2018, Manassas, Virginia.

2. Gurbanov N.H., Gadimova N.S., Akhundova N.A., Mageramova M.H. and Gurbanova R.I.. Previous Processing – sure way for Promotion of Microbiological safety of Germinated broad bean seeds. Journal of Agriculture and Forest Meteorology Research3(3) : 346-349, 2020.

3. Курбанов Н. Г., Кулиева Л. В., Искендерова М. М . Усовершенствование технологии получения пищевых подслащивающих компонентов функционального назначения с использованием корней солодки Азербайджана. Azərbaycan Milli Elmlər Akademiyasi Gəncə regional elmi mərkəzi. ”Xəbərlər məcmuəsi”, Gəncə, 2016, 3, s.140-147.

4. Курбанов Н. Г., Кулиева Л. В., Искендерова М. М., Магеррамова М. Г., Гурбанова Р.И. Комбинированный белково-витаминный салат на основе биоактивированных и пророщенных семян конских бобов.Azərbaycan Milli Elmlər Akademiyasi Gəncə regional elmi mərkəzi. “Xəbərlər məcmuəsi”, Gence, 2017, 4{70}, s.134-144.

5. Qurbanov N.H., Omarova E.M., Cəfərova A.M., Iskəndərova M.M., Qurbanova R.I.. Nar meyvələrindən alınan yağın bitki yağlarında antioksidləşdirici qida əlavəsi kimi işlədilməsi. Azərbaycan Milli Elmlər Akademiyasi Mikrobiologiya institutunun elmi əsərləri, Baki, 2017, 15-ci cild, 1, s.155-159.

6. Kурбанов Н.Г., Гурбанова Р. И., Магеррамова М. Г., Искендерова М.М. Изучение изменений общехимического и аминокислотного состава, активности ферментов шелушенных семян конских бобов в процессе проращивания. Azərbaycan Dövlət Aqrar Universiteti, ADAU- nun elmi əsərləri, Gəncə, 2017, №3, s.45-49.

7. Azərbaycan orxideyası – Xarıbülbülün müalicəvi və profilaktik gücü və gözəlliyi (Красота и величие лечебно-профилактической силы дикорастущих ятрышников – орхидей Азербайджана) Prague, Czech Republic, 2022, 26-27 December. Intern. Scientific Conference “Research Rewiews”.

8. N.H.Gurbanov, M.R.Yusyfova, E.M.Omarova, M.H.Maharramova. Physicochemical parameters, antibacterial and antifungal characteristics of preparations from the ground parts of the golden mustache (Callisia fragrans wood) grown in the conditions of Azerbaijan. UNEC. Journal of Engineering and Applied Sciences. 2022, vol.2, N2, pp. 56-63.

İxtiralar

1. Mayonez. Qurbanov N.H.,Tağıyev MM.Əsgərova C.Ə. Azərbaycan Respublikasının patenti №20040214(ixtira) İxtiralar,faydalı modellər,sənaye nümunələri. Rəsmi bülleten; Sənaye mülkiyyəti, İxtiralar, Faydali modellər. №2, s.9. Bakı, 2004.

2. Pərpətöyünün konservləşdirməsi üsulu. Qurbanov N K,Əsgərova C.Ə.,Hacıyev F.İ.Azərbaycan Respublikasının patenti №20040213 (ixtira) Rəsmi bülleten; Sənaye mülkiyyəti, İxtiralar, Faydali modellər. №2, s.9. Bakı, 2004.

3. Çalınmış peçenyenin alınması üçün kreməbənzər qənnadı kütləsinin istehsalı üsulu. Azərbaycan Respublikasının patenti №20040213 (ixtira). Rəsmi bülleten; Sənaye mülkiyyəti, İxtiralar, Faydali modellər. №2, s.9. Bakı, 2004.

4. At paxlası toxumlarının konservləşdirilməsi üsulu. Qurbanov N .H. ,Axundova N.Ə., Qədimova N.S., Qurbanova R.İ., Yusifzadə S.N. Azərbaycan Respublikasının patenti (ixtira) №20190012. Rəsmi bülleten Sənaye mülkiyyəti; İxtiralar,. Faydali modellər. s.6. Bakı, 2018.

5. Çörək-bulka və kulinar məmulatları üçün mayasız xəmirin hazırlanma üsulu. Qurbanov N.H., Axundova N.Ə., Qədimova N.S., Qurbanova R.İ., Quliyeva L.V. Azərbaycan Respublikasının patenti (ixtira) №20190013. Rəsmi bülleten; Sənaye mülkiyyəti, İxtiralar, Faydali modellər, 6, s.6 Bakı, 2018.

Konfranslarda məruzələri

Beynəlxalq konfranslarda məruzələri

1. Курбанов Н. Г., Юсифова М. Р., Гурбанов Г.Н., Юсифзаде Ш. Н. Послеэкстракционные остатки золотого уса в качестве консерванта в производстве мучных изделий.Материалы 84- й международной научной конференции 23-24 апреля 2018 года. Киев, НУХТ, 2018, с.14. 2. Курбанов Н. Г., Гурбанов Г. Н., Юсифова М. Р. Использование масляных экстрактов из листьев золотого уса в качестве антиоксидантной добавки для растительных масел.Материалы 84- й международной научной конференции 23-24 апреля 2018 года. Киев, НУХТ, 2018, с.15. 3. Курбанов Н .Г., Магеррамова М. Г., Гасанова З. П., Османлы Н. Г. Осаждение белков из экстрактов семян промышленной переработки плодов граната. Материалы 84- й международной научной конференции 23-24 апреля 2018 года. Киев, НУХТ, 2018, с.16. 4. Курбанов Н. Г., Искендерова М. М. и др. Изучение влияние чесночного масла в качестве консерванта на микробиологические показатели мясного фарша для колбасных изделий.Тезисы докладов Х международной научно -технической конференции студентов и аспирантов” Техника и технология пищевых производств”. Могилев, МГУП, 2016, c.183. 5. Курбанов Н. Г., Искендерова М. М. и др. Изучение дозы внесения и антимикробной активности масляного экстракта каллизии душистой в качестве добавки для фаршевых мясных полуфабрикатов.Тезисы докладов Х международной научно- технической конференции студентов и аспирантов.” Техника и технология пищевых производств”. Могилев, МГУП, 2016, с. 184. 6. Kурбанов Н.Г., Рагимов Н.К. и др. Изучение.условия экстракции биологически активных компонентов золотого уса для напитков функционального назначения. Материалы 85-й юбилейной международной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов. Киев ,НУХТ, 2019, ч. 1, с. 527.

Respublika konfranslarında məruzələri

1. Курбанов Н. Г., Омарова Э. М., Искендерова М. М., Гурбанова Р. И. Применение инновационной технологии для улучшение усвояемости семян конских бобов (Faba Vulgaris Moench) в процессе питания. Материалы международной научно-практической конференции. АТУ, Гянджа, 2015, s.121- 122. 2. Təbii qatqılarla yerli xammal əsasında funksional təyinatlı biokefir texnologiyasının işlənib hazırlanması. Материалы международной научно - практической конференции АТУ, Гянджа, 2015, s.129 3. Курбанов Н. Г., Гулиева Л. В., Юсифзаде Ш. Н. и др. Кисломолочный продукт функционального назначения с добавкой сиропа из настойки золотогоуса”. Respublikamizda Qida və qarşida duran vəzifələr“, mövzusunda III respublika elmi praktiki konfransının materialları, 21 may, 2019, Baki, s.92 – 95.

Tədris vəsaitləri

1. Qurbanov N. H., Qurbanova A. A., Məhərrəmova M.H., İsgəndərova M. M. “Mikrobiologiya, sanitariya və gigiyena” kursundan laboratoriya praktikumu. Dərs vəsaiti. ”İqtisad universiteti” nəşriyyati. Bakı, 2015, 200 s. 2. Курбанов Н. Г., Мусаев Н. Х., Пересичный М.И. Применение пищевых добавок, биологически активных веществ и ингредиентов в производстве продуктов питания (учебное пособие)”. İqtisad universiteti nəşriyyati.” Bakı, 2015, 620 s. 3. Qurbanov N.H., Hüseynov N.M. və başqaları. İaşə məhsullarının texnologiyası kursundan laboratoriya praktikumu. Dərs vəsaiti. ”İqtisad universiteti nəşriyyatı”, Bakı, 2013, 220 s. 4. Qurbanov N. H., Hüseynova Y. S., Əmiraslanova L.T. İaşə müəssisələrində xidmətin təşkili (ali məktəblər üçün dərslik), ”İqtisad universiteti” nəşriyyatı Bakı, 2013, 540 s. 5. Qurbanov N.H., Haciyev C.J., Omarova E.M, Xəlilova U.I., Qurbanova A.A., Məhərrəmova M.H. Mikrobiologiya, sanitariya və gigiyena. (Ali məktəblər üçün dərslik). ”Iqtisad universiteti” nəşriyyati, Bakı, 2012, 309 s. 6. Qurbanov N.H., Omarova E.M. İaşə məhsullari texnologiyasinin nəzəri əsasları. Dərslik. ”İqtisad universiteti” nəşriyyatı, Bakı, 2010, 550 s.

Monoqrafiya və toplu əsərlərdə məqalələri

1.N.H.Gurbanov, R.İ.Gurbanova, N.S.Gadimova, N.H.Akhundova and M.H.Mageramova. A scientific Study of Microbiological Safety of Çerminated Seeds of Broad Beans in the Process of their Production and Storage.Recent Progress in Microbiology and Biotechnology. 2020, vol.3., s.40-51. India, United Kingdom.

2.Qurbanov N.H., Əmiraslanova L.T., Məhərrəmova M. H. Yemişan meyvələrindən funksional təyinatli qida məhsullarinin istehsalı {monoqrafiya}. ”Təbib” nəşriyyatı, Bakı, 2012, 125 s.

Mənbə

• Nüsrət Qurbanov