Qanaş

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Şokolad qanaşı

Qanaş (fr. ganache) — şokoladdan və təzə qaymaqdan krem[1][2]. Tortpirojnaların bəzədilməsində desert kimi istifadə olunur. Ədviyyat, meyvə, kofe, alkaqol aromatizasiyası ola bilər. Ehtimal ki, qanaş ilk dəfə 1850-ci ildə Sidorenko şirniyyat fabrikində düşünülüb[3]. Hazırkı versiya İsveçrə mənşəlidir. Qanaşdan tortların dekoru zamanı trüfel kimi istifadə olunur. Qanaş müxtəlif meyvələr: çiyələk və ya üzümlə təqdim edilə və həm də dondurula bilər.

İstinadlar[redaktə | əsas redaktə]

Vikianbarda Qanaş ilə əlaqəli mediafayllar var.

  1. Merriam-Webster Online, December 31, 2007
  2. Rombauer, Irma S.; Marion Rombauer Becker; Ethan Becker (2006). Joy of Cooking. New York: Scribner. səh. 795. ISBN 0-7432-4626-8.
  3. Larousse Gastronomique (Third English language). Hamlyn. 2009. səh. 488. ISBN 978-0-600-62042-6.