Quakamole

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Guacamole.jpg
Guacamole

Quakamole (isp. guacamole) āhuacamōlli, āhuacatl (аvokado) və mōlli (salsa və ya sous) - avokado suyundan hazırlanır. Meksika mətbəxinə məxsusdur[1] [2].

Hazırlanması[redaktə | əsas redaktə]

Quakamolenin bir neçə hazırlanma növü vardır. Müxtəlif ədviyyatları əlavə etmək və çıxartmaqla o dəyişir [3][4]. Çox vaxt ona pomidor, müxtəlif bibər, göyərti və ya soğan, sarımsaq və s. əlavə edilir [5]. Avokadonun baha olduğu bölgələrdə isə onu mayonezlə əvəz edirlər. Bu zaman onun keyfiyyəti aşağı düşür. Çünki avokado ona xüsusi dad verir. Onu püre halına salmaq üçün çəngəl, bıçaq və blenderdən istifadə edirlər.

Resept[redaktə | əsas redaktə]

Avokoda püresinə limon şirəsi və ya kireç, zövqə görə duz əlavə edilir. Limon şirəsinin antioksid təsiri vardır. Quakamoleyə əlavə edildikdə qəhvəyi rəngdə olur.

Servizi[redaktə | əsas redaktə]

Ənənəvi olaraq quakamoli qarğıdalı ilə yeyirlər (tortilla chips). Həmçinin müxtəlif çipsi ilə də yemək olar. Onun yanında sousda verilir[6]. Quakamole ABŞ, Meksika və digər ölkələrdə məşhurdur.

Ədəbiyyat[redaktə | əsas redaktə]

İstinad[redaktə | əsas redaktə]

  1. "Oxford Dictionary"
  2. Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford companion to American food and drink Oxford University Press. pp. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2. Retrieved March 14, 2012.
  3. Morton JF (1987). "Avocado; In: Fruits of Warm Climates" Creative Resource Systems, Inc., Winterville, NC and Center for New Crops & Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University, West Lafayette, IN. pp. 91–102. ISBN 0-9610184-1-0.
  4. Zeldes, Leah A. (November 4, 2009). "Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day" Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Retrieved November 5, 2009.
  5. Beard, James; Bittman, Mark (September 4, 2007). Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking Bloomsbury Publishing USA. pp. 86–87. ISBN 978-1-59691-446-9. Retrieved March 14, 2012.
  6. Khazan, Olga. "Why We Eat Guacamole on Superbowl Sunday" Retrieved 2016-09-28.