Tısbağa şorbası

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Uzaqşərq tısbağası ətindən hazırlanan tısbağa şorbası delikates hesab edilir

Tısbağa şorbası — əsasən Yaşıl tısbağa, Kaymanabənzər tısbağası, Qrifəbənzər tısbağaUzaqşərq tısbağası ətindən hazırlanır.

Tarixi[redaktə | əsas redaktə]

Hüquqi baxımdan tısbağa supunun hazırlanması qadağandır. Səbəb isə tısbağa şorbasında istifadə edilən tısbağaların böyük əksəriyyətinin qırmızı kitaba düşməsi və nəslinin kəsilmə ethimalının böyük olmasıdır.

Resept[redaktə | əsas redaktə]

Tısbağadan hazırlanan şorba. Yaponiya.

Qatı qəhvəyi rəngdə olan şorbadır[1][2][3]. Tısbağanın əti hissələrə bölünərək 3-4 saat yarımduzlu suda qaynadılır. Şorbaya qatılıq vermək məqsədi ilə ona kartof qatılır.[4][5][6].

Bir çox Asiya ölkələrində, xüsusi ilə Sinqapurda çin mətbəxinin delikatesi hesab edilir. Ona çoxlu sayda ədva qatılır. Bu isə onun dadını artırır[7].

Tısbağa şorbasının təqlidi[redaktə | əsas redaktə]

Saxta tısbağa şorbası

İngilis dilli ölkələrdə saxta tısbağa şorbası hazırlanır. Bu qida dananın beyin, dırnaq və daxili orqanlarından hazırlanır.

Микешин Меню 1889.JPG

Tarixi faktlar[redaktə | əsas redaktə]

ABŞ Prezitenti Uilyam Taft tısbağa şorbası həvəskarı olmuşdur. Onun həmçinin bu yeməyi bişirmək üçün xüsusi aşpazı olmuşdur.

İstinadlar[redaktə | əsas redaktə]

  1. Recipe for snapper soup (ing.)
  2. Arlene Burnett, «Slow food: Turtle soup is a throwback to an earlier elegant time», Pittsburgh Post-Gazette, June 26, 2008  (ing.)
  3. Filadelfiya sayağı tısbağa şorbası[ölü keçid]
  4. "Суп черепаховый". 2011-02-04 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2017-05-27.
  5. Tısbağa şorbası[ölü keçid]
  6. Tısbağa şorbası
  7. Tısbağa şorbası