Tart Taten

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Tart Taten almalı

Tart Taten (fr. Tarte Tatin)Fransız alma piroqudur. Piroq bişmədən öncə alma yağda və şəkər tozunda qızardılır.

Tarixi[redaktə | əsas redaktə]

Tarte Tatin a la Michalak.jpg
Tarte tatin appletart.jpg

Tədqiqatlara əsasən Tart Taten hotel olan 2 bacı Stefani (1838—1917) və Karolina (1847—1911)Taten tərəfindən 1880-cı illərdə hazırlanmışdır. Rəvayətə görə piroqu hazırlayan zaman Stefani xəmirdən forma hazırlamağı unudur və karamelli almaları forma kimi qoyur və xəmiri üzərinə tökür[1]. Bəzi fikirlərə görə o piroqu əlindən salır və sonra necə gəldi toplayır. Belə bir fikir də mövcuddur ki, piroq Solon regionunun milli piroqudur və Stefani ona biraz dəyişikliklər edib[2]. Bacılar heç vaxt tortu öz adlandırmayıblar və heç bir kulinariya kitablarında bunu qeyd etməyiblər.

Haqqında[redaktə | əsas redaktə]

Bu piroqun məşhurlaşmasına səbəb Maxim restoranı olmuşdur. Belə ki, onlar bu piroqun dadına baxandan sonra onu menyularına əlavə etmişdirlər. Həmçinin Tart Taten məşhur Taten otel-restoranının məşhur şirnisidir.Bu piroqu həmçinin armud, ərik, ananas meyvələri və pomidor, badımcansoğan tərəvəzləri ilə də hazırlamaq mümkündür.

İstinadlar[redaktə | əsas redaktə]

Həmçinin bax[redaktə | əsas redaktə]

  1. ↑ Friends of the Tarte Tatin
  2. ↑ Friends of the Tarte Tatin: The big question