Turnedo

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Keçid et: naviqasiya, axtar
Tournedos Rossini.jpg

Turnedo - ispan mətbəxinin ləziz yeməklərindən biri

Tərkibi[redaktə]

  • Mal əti -600 qr
  • Pomidor- 280 qr
  • Toyuq qaraciyəri-200 qr
  • Pendir "Brınza"- 80 qr
  • Suxari(çörək qurusu)-120 qr
  • Ağ şərab - 80 ml
  • Pomidor sousu və ya tomat suyu-120 qr
  • Kərə yağı - 4 xörək qaşığı
  • Kartof
  • Duz
  • Qara çörək

Hazırlanması[redaktə]

Toyuq qaraciyəri kərə yağında qızardılır.
Pendir qızardılmış qaraciyərlə birlikdə rəndədən keçirilir.
Böyük bir pomidorun qapağı kəsilir,içi təmizlənir və qaraciyər-pendir qarışımı pomidorun içərisinə doldurulur.
Üzərinə quru çörək qırıntıları (suxari) səpilir.
Sonra pomidorun üzərinə bitki yağı tökülüb duxovkada bişirilir.
Ət formasını itirməməsi üçün mətbəx ipi ilə şəkildəki kimi sarınır.
Ət "Turnedo" hər iki tərəfdən tavada qızardılır.
Qızardıldıqdan sonra ip çıxarılır.
Qarnir üçün qızardılmış kartof daha yaxşı olar.
Qara çörək ət qızardılmış tavada qızardılır(ləzzətli olması üçün),və yeməyin yanında süfrəyə verilir.

Mənbə[redaktə]