Biskvit

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Keçid et: naviqasiya, axtar
Bir qab biskvit

Biskvit — un, şəkər, yağ, su və qatqı maddələrinin qarışdırılıb bişirilməsiylə əldə edilər.Biskvit növləri; şəkərli, duzlu , kremli, kəpəkli, vitamin və mineral qatqılı, örtməli vs. dir.Biskvit, sözcüyü Latınca bi costus sözündən gəlməkdədir.

Roma sivilizasiyasında üst sinif olan patriarxların aşbazları süd, bal və unla biskvitlər bişirərmiş. Bişirilən biskvitlərə operalactaria və dulçuya adları verilmiş. Bu biskvitlər üst sinifə təqdim edilərmiş. Tarix baxdığımızda 1840-cı illərdə, Fransada inkişaf etdirilən sənaye biskvitlə Türkiyə əvvəl idxalat yoluyla tanış oldu. Daha sonraları kiçik atelyelərdə biskvit çıxarmağı sınayan Türk təşəbbüskarlar da oldu. Lakin Türkiyədə biskvit sənayesinin təməli 1944-cü ildə kiçik bir biskvit emalatxanasında Səbri Ülkər tərəfindən atıldı. Ülkər, 1970-ci illərdə ixracata başladı.

Petit beurre[redaktə]

Çayla yenilən, tortlarda istifadə edilən, südlə əzilərək körpə yeməyi edilən petit beurre Fransızcada kiçik kərəyağı mənasını verir. İlk dəfə 1886-cı ildə Fransanın Nantes şəhərində Lefèvre-Useful Luis tərəfindən edildi. Şəklindən ötəri bu adı alan bu biskviti bu gün dünyanın bir çox ölkəsində dəyişik biskvit istehsalçıları çıxarır.

Həmçinin bax[redaktə]