Pina kolada
Piña Colada (isp. piña [ˈpiɲa], "ananas" və colada [koˈlaða], "süzülmüş") rom, kokos kremi və ananas şirəsi ilə hazırlanmış kokteyldir, adətən qarışdırılmış və ya buzla çalxalanmış halda verilir. Ananas dilimi, albalı maraksini və ya hər ikisi ilə bəzədilə bilər. İçki Puerto Rikoda yaranıb.
Etimologiya
[redaktə | mənbəni redaktə et]Piña colada (İspan dili) adı hərfi mənada "süzülmüş ananas" deməkdir, içkinin hazırlanmasında istifadə edilən təzə sıxılmış və süzülmüş ananas şirəsinə istinad edir.
Tarix
[redaktə | mənbəni redaktə et]
Əfsanəvi mənşəyi
[redaktə | mənbəni redaktə et]Bilinən ən qədim hekayədə deyilir ki, 19-cu əsrdə Puerto-Rikolu pirat Roberto Kofresi ekipajının əhval-ruhiyyəsini qaldırmaq üçün onlara kokos, ananas və ağ rom olan kokteyl verdi. Bu, daha sonra "Piña Colada" kimi tanınacaq içki idi. 1825-ci ildə özünün ölümü ilə içkinin resepti itdi.
İlk qeydlər
[redaktə | mənbəni redaktə et]1922-ci ildə bir səyahət jurnalı pina koladanın reseptini "şəkər, laym, ananas şirəsi, Barcadi romu və buz ilə qarışdırılmış" kimi təsvir etdi.
1924-cü ildə Puerto-Rikodan xəbər verən National Geographic jurnalı yerli olaraq "piña fría" (soyuq ananas) kimi tanınan ananas suyu və əzilmiş buzlu içkidən bəhs etdi.
1950-ci ildə The New York Times yazır ki, "Vest-Hind adalarında içkilər Martinikanın məşhur rom punşundan Kubanın pina koladasına (rom, ananas və kokos südü) qədərdir".
Yaradılması
[redaktə | mənbəni redaktə et]1954-cü ildə Puerto Riko Universitetinin professoru Ramon López Irizarry kokos kreminin çıxarılması üçün yeni, təkmilləşdirilmiş üsul təklif etdi. O, prosesi patentləşdirdi və Puerto Rikoda Pina koladanın ixtirasında istifadə edilən şirin, qaymaqlı kokos kremi olan Coco Lópezi yaratdı. Bu gün "Cream of Coconut" adı ilə satılan bu məhsul bütün dünyada geniş yayılmışdır və ən çox kokteyl hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Caribe Hilton Oteli iddia edir ki, Ramón "Monchito" Marrero 1954-cü ildə oteldə barmen olarkən Pina koladanı yaradıb. Bu hesaba görə, Marrero nəhayət, Puerto Rikonun əsl təbiətini və mahiyyətini əks etdirən Pina kolada reseptini ələ keçirdiyini hiss etdiyi üzərində qərar verdi. Otelə 2004-cü ildə Puerto-Rikonun qubernatoru Sila M. Kalderon içkinin 50 illik yubileyini qeyd etdiyi elan təqdim edib.
Ricardo García adlı ispan da bu içkini 1953-cü ildə San Juandakı "Caribe Hilton" otelində işləyərkən icad etdiyini iddia edir.
Puerto Rikodakı "Barrachina" restoranı deyir ki, "1963-cü ildə ənənəvi ispan barmen Don Ramón Portas Mingot məşhur içki olan Pina koladanı yaratdı".
1978-ci ildə Puerto Riko Pina kolada kokteylini özünün rəsmi içkisi elan etdi.
Hazırlanması
[redaktə | mənbəni redaktə et]
Dostlarının Xose L. Diaz de Villeqasın kitabında dediyi kimi, orijinal Monchito (yəni, pina kolada) resepti 85 qram kokos kremi, 170 qram ananas şirəsi və 43 qram ağ romu əzilmiş buzla blenderə və ya şeykerə tökmək və hamarlanana qədər (smuzi halına gələnə qədər) çox yaxşı silkələyəndən sonra, soyudulmuş stəkana tökmək və ananas dilimi və yaxud albalı ilə bəzəməkdir.
Pina kolada üçün çoxlu reseptlər var. Beynəlxalq Barmenlər Assosiasiyası bunu belə müəyyənləşdirir
Tərkibi
- (5 hissə) 50 ml ağ rom
- (3 hissə) 30 ml kokos kremi
- (5 hissə) 50 ml ananas şirəsi
Metod
Blenderdə əzilmiş buzla hamarlanana qədər (smuzi halına gələnə qədər) qarışdırın, sonra soyudulmuş stəkana tökün, bəzəyin və servis edin. Alternativ olaraq, üç əsas komponentə sadəcə olaraq buz kubları kokteyl şüşəsinə əlavə edilə bilər.
San Xuan, Puerto Rikoda fərqli bir resept istifadə olunur:
Tərkibi
- 30 ml 36-40%-li qaymaq (yağlı qaymaq)
- 180 ml dondurulmuş ananasın və təzə sıxılmış şirəsi
- 30 ml kakos kremi
- 59 ml rom
Metod
Əvvəl ananas suyunu dondurun. Blenderdə kokos kremi, dondurulmuş ananas şirəsi, yağlı qaymağı və romu qarışdırın. İstədiyiniz 360 ml-lik stəkana tökün və qarnir kimi albalı və təzə ananas istifadə edin.
Variasiyaları
[redaktə | mənbəni redaktə et]Əsas inqrediyentlərin müxtəlif nisbətləri, eləcə də müxtəlif növ romlar pina koladada istifadə edilə bilər. Dondurulmuş pina koladalar da servis edilir. Digər adlandırılmış variasiyalar da daxildir;
- Lava Flow və ya Miami Vice – bir stəkanda qarışdırılmış çiyələkli daykiri və pina kolada.
- Scotsman colada - romu Şotlandiya viskisi əvəz edir.
- Tepache colada – Santurce, Puerto Rikoda JungleBird tərəfindən hazırlanmış tepache istifadə edərək pina kolada variasiyası. Reseptin hazırlanması üçün 1,5 unsiya qızıl rom, 2 oz tepache və 1,5 unsiya kokos kremini tələb olunur.
Populyar mədəniyyətdə
[redaktə | mənbəni redaktə et]ABŞ-da 10 iyulda "Milli Pina Kolada Günü" qeyd edilir.
Kokteyl Rupert Holmsun 1979-cu ildə ifa etdiyi " Escape (The Piña Colada Song) " mahnısı beynəlxalq hitə çevrildikdən sonra dünya şöhrəti qazandı.
Finlandiyalı repçi Käärijä tərəfindən 2023-cü il Avroviziyasına giriş "Cha Cha Cha" mahnısında yorucu bir həftədən sonra özünü rəqs meydançasına buraxmazdan əvvəl pina koladası içdiyini təsvir edir. Mahnı Finlandiyada içkinin populyarlığının artmasına səbəb oldu.