Potofyu

Vikipediya, azad ensiklopediya
Naviqasiyaya keçin Axtarışa keçin

Potofyu pot-o-fyu (frans. Pot-au-feu, pɔ.to.fø, hərfi mənası «odda qazan») - Fransa mətbəxinin məşhur və çox tanınmış milli yeməyidir. Şorbanın əsas üç inqreyendi var: ət bluyonu, tərəvəzədviyyat[1]

Пот-о-фё (без бульона)

Tarixi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Əvvəlllər potofyunu ilin soyuq fəsillərində bişirilirdi, xüsusilə evdə kamen yandırıldığı zaman. Od üzərinə qazan qoyulurdu və onun içinə müxtəlif inqreyendlər daxil edilirdi.[2]

Традиционное приготовление

Tərkibi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Набор продуктов

Potofyu xalq yeməyidir və onun xüsusi tərkibi yoxdur. Buna baxmayaraq əsas tərkibi aşağıdakı kimidir:

  • Xüsusilə iri buynuzlu mal-qaranın bud ətindən istifadə edilir;
  • həçminin heyvanın qığırdaq hissəsi: sığır quyruğu və ya ilıq sümüklər;
  • Ədviyyat: duz, qara istiot, qərənfil ləçəkləri

Soğanı ayrıca yağda qaralana kimi yağda bişirilir və sonra digər inqreyendlər daxil edilir.

Serviz[redaktə | mənbəni redaktə et]

Yeməyi stola serviz edilən zaman bluyonu ayrıca və bəzən düyü, əriştə ilə verilir. Beyin hissəsini xüsusilə zövqlə yeyilir.

Bluyonun əsas hissəsi ət və tərəvəzdir. Onu duzlu xiyarmayanezlə yeyilir.

İstinad[redaktə | mənbəni redaktə et]

  1. «Vive La France Arxivləşdirilib 2011-10-08 at the Wayback Machine
  2. "потофё". 2022-01-24 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-12.