Potofyu

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search

Potofyu pot-o-fyu (frans. Pot-au-feu, pɔ.to.fø, hərfi mənası «odda qazan») - Fransa mətbəxinin məşhur və çox tanınmış milli yeməyidir. Şorbanın əsas üç inqreyendi var: ət bluyonu, tərəvəzədviyyat[1]

Пот-о-фё (без бульона)

Tarixi[redaktə | əsas redaktə]

Əvvəlllər potofyunu ilin soyuq fəsillərində bişirilirdi, xüsusilə evdə kamen yandırıldığı zaman. Od üzərinə qazan qoyulurdu və onun içinə müxtəlif inqreyendlər daxil edilirdi.[2]

Традиционное приготовление

Tərkibi[redaktə | əsas redaktə]

Набор продуктов

Potofyu xalq yeməyidir və onun xüsusi tərkibi yoxdur. Buna baxmayaraq əsas tərkibi aşağıdakı kimidir:

  • Xüsusilə iri buynuzlu mal-qaranın bud ətindən istifadə edilir;
  • həçminin heyvanın qığırdaq hissəsi: sığır quyruğu və ya ilıq sümüklər;
  • Ədviyyat: duz, qara istiot, qərənfil ləçəkləri

Soğanı ayrıca yağda qaralana kimi yağda bişirilir və sonra digər inqreyendlər daxil edilir.

Serviz[redaktə | əsas redaktə]

Yeməyi stola serviz edilən zaman bluyonu ayrıca və bəzən düyü, əriştə ilə verilir. Beyin hissəsini xüsusilə zövqlə yeyilir.

Bluyonun əsas hissəsi ət və tərəvəzdir. Onu duzlu xiyarmayanezlə yeyilir.

İstinad[redaktə | əsas redaktə]

  1. «Vive La France
  2. потофё