Baba (kulinariya)

Vikipediya saytından
Naviqasiyaya keç Axtarışa keç
Baba
Aid olduğu milli mətbəxlər
Rusiya mətbəxi
Almaniya mətbəxi
Ukrayna mətbəxi
Belarus mətbəxi
Fransa mətbəxi
Təfərrüatları
Tipi Çörək

Baba kulinariyada — maya unundan hazırlanan xarakterik (hündür və yumşaq) formalı şirniyyat. Adətən kişmişvanil əlavə edilir. Babanın üzərinə şəkər pudrası səpilir və ya şokolad qlazuru ilə örtülür. Babanın alman variantı quqelhupf (kuqelhopf) adlanır. Slavyanlara yaxın isə Roma babasıdır.

Ehtimal ki, ilk babalar qazanlarda, adətən dairəvi, dərin, çıxıntılı nahamar və açıq şəkildə xəmirdən bişirilmişdir. Bu məhsul Polotsina, Novqorod, Pskov, Smolensk, həmçinin PolşaAlmaniya üçün xarakterik idi. XIX əsrin ortalarında Rusiyada o, demək olar ki, tamamilə yoxa çıxdı.

  • Goldstein, Darra (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. pp. 312–313.

Xarici keçidlər

[redaktə | mənbəni redaktə et]