Kalakeyto

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Lohikeitto.jpg
Lohikeitto

Kalakeyto(fin. kalakeitto, hərfi mənası. balıq şorbası) - baltik və fin xalqının milli şorbasıdır. Həmçinin bu yeməyi fin mətbəxində "südlü un" adı ilə də rast gəlmək olar. Kalakeyto Fin körfəzi ölkələrində yaşayın xalqların (əsasən eston və fin) mətbəxində geniş yayılmışdır. Burada südlə hazırlanan əsas şorbadır[1].

Tərkibi[redaktə | əsas redaktə]

Əsas tərkibi ağ balıq, beskot filesı, siqi, kambalaatlantik treskası balıqlarının filesindən istifadə olunur. Həmçinin bu yeməyi atlantik qızılbalığı ətindən də istifadə olunur. Supa həmçinin lobya, südqaymaqdan əlavə edilir.

Hazırlanması[redaktə | əsas redaktə]

Şorbanın hazırlamaq çox asandır. Bluyona qızardılmı balığın dərisi, başı, o cümlədən də kartof, balığın filesi, südqaymaq ardıcıl olaraq əlavə edilir. Bundan sonra yemək bir az qaynadıqdan sonra un əlavə edilir. Zövqə uyğun olaraq yeyildiyi zaman istiotduzda qatılır.[2]

Ədəbiyyat[redaktə | əsas redaktə]

  • Т. Соломоник. Европейская шкатулка. Кулинарные шедевры мира. Издательство Нева, серия Кулинария — Нева, 2006 г., 368 с. — ISBN 576544721Х

İstinad[redaktə | əsas redaktə]

  1. Похлебкин В.В. Национальные кухни народов мира. Эстонская кухня
  2. Îõîòíè÷üÿ èçáóøêà -::Ñîëîâåöêàÿ óõà :